Что такое гипоуглеводная диета

Содержание

Полезная и быстродействующая низкоуглеводная диета: таблица продуктов разрешенных и запрещенных к употреблению


Низкоуглеводная диета — это особая система питания, где акцент делается на белок, а потребление углеводов сведено к минимуму. Несмотря на то что это самый доступный источник энергии для организма человека, избыток становится причиной избыточного веса и ухудшения здоровья. Подобная методика особо популярная среди худеющих и спортсменов, что обусловлено ее эффективностью и щадящим режимом. При отсутствии медицинских противопоказаний и грамотном подходе диета действует безотказно.
  • Перечень продуктов
  • Меню на неделю
  • Правильный выход
  • Противопоказания
  • Рецепты
  • Куриное филе, тушеное в мультиварке
  • Курица, тушеная в горшочках
  • Овощной суп с говяжьими фрикадельками
  • Вегетарианский борщ
  • Компот с сухофруктами
  • Вяленые куриные грудки
  • Суп с овсяными отрубями
  • Салат с пекинской капустой и фруктами
  • Мясо с брынзой в духовке
  • Белая рыба с овощами
  • Сырный суп
  • Овощной салат с куриной грудкой
  • Салат с консервированным тунцом
  • Диетические котлеты
  • Низкоуглеводное «рафаэлло»
  • Диета с низким содержанием углеводов просто и со вкусом

    Диета без углеводов – один из чудодейственных способов быстрой потери веса без особых усилий. С одной маленькой оговоркой – этот способ действительно работает. При этом отвечает самым смелым мечтаниям барышень, которые не желают напрягаться в спортзале и отказываться от аппетитных блюд.

    Основной принцип подобных диет – снижение потребления углеводов при сохранении минимального баланса полезных веществ и увеличении белка в рационе. Родоначальником таких программ похудения стала известная диета Аткинса, у которой в нашей стране появился двойник – Кремлевская диета. Публичным личностям в Кремле ее принципы показались удачными, так как позволяли посещать различные мероприятия и банкеты, но при этом не набирать лишний вес. Популярность диет стала быстро расти и среди обычных людей – женщин привлекала эффективность без особых усилий, а мужчин – возможность есть любимую колбасу и мясо без наращивания складок на животе.

    Сегодня диета с низким содержанием углеводов имеет две разновидности, которые отличаются друг от друга скоростью похудения:

    • Быстрые (французская или бразильская диеты).
    • Продолжительные (диета Аткинса или Кремлевская диета).

    Быстрые диеты подразумевают потерю веса в ограниченный по времени период – неделю или две. В отличие от второго типа, они скорее показывают результаты. Но для сохранения нормального метаболизма рекомендуется прибегать к программам похудения второго типа.

    Как работает диета с ограничением углеводов?

    Современным диетологам известно, что углеводы содержат в себе сахариды – органические вещества. Именно по количеству единиц сахаридов углеводы делятся на простые и сложные, или на «быстрые» и «медленные». «Быстрые» углеводы моментально насыщают организм путем резкого повышения сахара в крови. Но эти продукты быстрее перерабатываются в жир, вновь вызывая чувство голода. Сложные, или «медленные» углеводы обладают низким гликемическим индексом, они не провоцируют резкую выработку сахара и насыщают медленно, а чувство голода возвращается не скоро.

    Этими знаниями с успехами пользуются современные бодибилдеры, которым свойственно «сушить организм», избавляя его от жировых отложений и сохраняя рельефы. При ограничении поступления в организм «быстрых» углеводов снижается выработка инсулина, отвечающего за образование запасов жира. И организм начинает использовать накопившийся гликоген, а после и запасы в жировом депо.

    Однако полностью исключать крахмалы и жир из рациона опасно. Углеводы – это не только жизненная энергия, но и «пища для мозгов». Кроме того, полное исключение углеводосодержащих продуктов негативно скажется на почках и кишечнике, приведет к нарушениям психики и ухудшению внешнего вида.

    Что такое углеводы

    Это вещества, входящие в состав всех клеток организма, являющиеся его топливом. Но углеводы не все одинаковые и они подразделяются на полисахариды и моносахариды.

    Большую пользу несут именно полисахариды, которые принято называть сложными углеводами. Они медленнее усваиваются пищеварительной системой и выделяют сахар порционно, что поддерживает энергетический уровень в нормальных границах долгое время.

    Моносахариды, или простые углеводы, имеют быструю способность к расщеплению и выбросу в кровь большего количества глюкозы за короткий промежуток времени. Такой момент важен, когда организму нужно максимально мобилизоваться на выполнение сложной задачи, требующей максимума энергии, например, в спорте, при выполнении сложной умственной работы, тяжелой физической деятельности, когда идет огромное потребление глюкозы для восполнения затрат энергии.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета. Полезная и быстродействующая низкоуглеводная диета: таблица продуктов разрешенных и запрещенных к употреблению

    Если нагрузки нет, а в желудок попал продукт из группы моносахаридов, невостребованный сахар под влиянием инсулина уходит в жир. Чем больше таких продуктов в рационе человека и меньше активность, тем быстрее разовьется ожирение и возникнут осложнения при определенных видах заболеваний (сахарный диабет).

    Полностью исключить поступление углеводов в организм можно, но нежелательно, потому что возникнут определенные побочные реакции:

    • Быстрая утомляемость, потому что энергию нечем подпитывать, если жировой ресурс не очень большой или процесс его расщепления идет медленно;
    • Любые действия (реакции) человека замедлены;
    • Мозговая активность снижается, что приводит к рассеянности, не усвоению материала, к затруднениям в выполнении привычных задач, где требуется работа мозга;
    • Раздражительность, депрессия тоже могут быть причиной недостатка углеводов.

      Что Такое Гипоуглеводная Диета. Низкоуглеводная диета — что можно и нельзя есть? Продукты и меню

    Смотрите на эту же тему: Индийская диета без мяса: раскрываем секреты древних йогов

    Помимо синтеза энергии, углеводы выполняют и другие функции, о которых стоит сказать перед рассмотрением принципов питания при низкоуглеводной диете:

    1. Полисахариды и моносахариды участвуют в построении клеток и тканей, выполняя опорную и строительную функции.
    2. Помогают сохранить в организме другие полезные вещества, которые без углеводов просто утилизировались из организма за короткое время (запасающая функция).
    3. Участвуют в защите организма от негативного внешнего влияния среды.
    4. Регулируют процесс пищеварения, например, клетчатка помогает очищению кишечника от токсинов и избытка жидкости.
    5. Способствует свертываемости крови, помогает в борьбе иммунитета с новообразованиями (опухолями).

      Что Такое Гипоуглеводная Диета. Низкоуглеводная диета

    Углеводы несут в организм различные вещества, которые в правильной дозировке необходимы для химических процессов и обновления организма: крахмал, глюкоза, дезоксирибоза, сахароза, хитин, гепарин. Из белков и жиров эти вещества организм не получит.

    Учитывая функцию углеводов для человека, нужно понимать, что абсолютный отказ от продуктов с их содержанием, имеет не только пользу, сброс лишнего веса, но и вред, нарушение работы всех систем, упадок сил, ослабление мозговой деятельности и многое другое.

    Лучшие продукты как вкусно питаться во время диеты

    Во время безуглеводного рациона необходимо не только минимизировать количество потребляемых углеводов, но и следить за объемами поступаемого жира. Следует отдавать предпочтение белковой пище: мясу, молочке и яйцам, что позволит перестроить организм под другой вид топлива и уменьшить количество поступаемых жиров и углеводов.

    Оптимальным выбором продуктов питания для безуглеводной диеты станет употребление:

    • Мяса: кролик и курица, нежирные сорта говядины и телятины.
    • Морепродуктов и морской рыбы
    • Молочных продуктов: кефир, нежирные йогурты и сметана.
    • Фрукты: цитрусовые.
    • Овощи: зелень, салаты, капуста, цуккини и фасоль.

    Настоящей панацеей станет переход на фермерское сырье: употребление натуральной пищи, богатой белком, позволит в кратчайшие сроки достигнуть желаемых результатов.

    Если фермерская молочка слишком жирная, следует поискать продукты на рынке, прошедшие начальную обработку после ферм. Процессы обезжиривания или нормализации позволят устранить излишнюю жирность продуктов, сохраняя при этом натуральность производства и высокое содержание белка.

    Среди овощей хорошим выбором станет употребление любых овощей зеленого цвета или кислого вкуса. Такие овощи имеют низкую калорийность и идеально подходят для легких перекусов или приготовления салатов.

    Суть диеты

    Это система питания, основанная на уменьшении углеводных продуктов в пользу белков. Если верить словам диетологов, именно низкоуглеводная диета поможет людям, которые не могут похудеть. Следуя быстрым и голодным системам, многие женщины теряют мышечную массу, но при этом жир остается. В результате страдает не только самочувствие, качественный состав тела, но и его вид. Фигура становится обрюзглой, рыхлой, теряется тонус. При сокращении количества углеводов, организм будет вынужден брать энергию из жировых запасов.

    При повышенном употреблении белковых продуктов вид и качество тела только улучшается. Именно к подобным системам прибегают спортсмены и модели при сушках (знакомое слово, правда?). Меню низкоуглеводной диеты достаточно разнообразное, сытное, можно составлять самостоятельно или использовать готовые варианты. Единственный момент – придется считать количество углеводов в своем рационе.

    Как работает низкоуглеводная диета

    Что Такое Гипоуглеводная Диета. Безуглеводная диета для похудения. Меню и таблица, польза и вред

    Углеводы по химическому составу не блистают интригующими свойствами. Потому что это достаточно безобидное соединение из сахаридов. Их еще некоторые «недодиетологи» любят называть сахарами, чтобы, вероятно, запугать несчастных дам, которые в стремлении стать стройной бегут от сахара, как от огня. Так вот, сахарид — это не сахар. Это органическое вещество из карбонильной группы и нескольких гидроксильных. В натуральном сахаре, тот, который мы привыкли класть в кофе и в чай в неумеренных дозах, содержится олигосахарид сахароза.

    Сейчас оставим занимательную химию для домохозяек и перейдем к вопросам физиологии. Углеводы, попадая в наш удивительный организм, расщепляются на сахариды. Какие-то из них, например, глюкоза и фруктоза, сразу же идут для поддержания энергетического баланса, а какие-то подлым образом начинают портить нам жизнь, откладываясь в жировых клетках и наращивая объемы и количество оных. А уж клетки расстараются и приведут к созданию новых идеальных складочек на ваших боках и прочих неинтересных местах.

    И организм будет прав: куда ему еще девать вещества, которые при желании дают массу энергии? Конечно же, запасать на черный день в виде «жирового» хранилища. Если уж вы так настойчиво пичкаете организм природными энергетиками

    Поэтому так важно брать поменьше таких углеводов, и блюда низкоуглеводной диеты, рецепты которых мы приведем ниже, вам помогут

    Противопоказания

    Не всем подходит низкоуглеводная диета, несмотря на ее потрясающие результаты. Из-за нехватки энергии в организме усиливается работа некоторых систем, и если с ними были какие-то проблемы в прошлом, то они усугубляются.

    К противопоказаниям, относят:

    • возраст до 18 лет и после 60;
    • беременность и период лактации;
    • хронические патологии почек, печени, сердца и сосудов;
    • патологические боли в суставах;
    • предрасположенность к запорам;
    • нарушения в работе ЖКТ: гастрит с повышенной кислотностью, язвы, колиты, повышенное газообразование;
    • чрезмерные физические и умственные нагрузки;
    • аллергическая реакция на белок;
    • инфекционные заболевания;
    • нарушенный обмен веществ;
    • восстановительный период после операций;
    • серьезные нервные расстройства.

    Подобный перечень не является абсолютным и в каждом случае могут быть отступления от правил. Поэтому предварительно следует пройти консультацию специалиста.

    Как выходить из безуглеводного режима питания

    Выход из безуглеводки такой же непростой, как и её соблюдение. Сложность в том, чтобы не сорваться и не потерять контроль над пищевым поведением. Нужно следить, сколько ранее запрещённых продуктов съедено за день. В идеале это должен быть один новый продукт день в размере одной средней порции

    Важно, чтобы еда не была вредной. Не нужно кидаться на картошку фри или шоколадку, по которой вы так скучали

    Добавляя углеводы, сокращайте количество жиров. Лучше начинать с медленных углеводов, чтобы не шокировать организм и не набрать лишнего. Подсчитывайте калории, не выходите за свой предел.

    Результативность

    Безуглеводка не зря так популярна в фитнес-мире. Она действительно действенна и приносит быстрые результаты. На примере уже упомянутой женщины 70 кг, можно ждать потери 0,5% массы тела в неделю. Это около 350 граммов за 7 дней. Умножим этот показатель на 8 недель, получится больше 2,5 килограммов. Результаты кето-диеты улучшают силовые упражнения, всевозможные виды кардио.

    Некоторые из тех, кто опробовал безуглеводку называют её чуть ли не единственной диетой, на которой не чувствуешь себя голодным. Большое количество жиров и белок насыщают надолго. А всё остальное лишь сила привычки и вопрос воли.

    Часто встречаются отзывы о том, как худеющие срывались после первой недели и набирали ещё больше, уходя в зажоры. Потом начинали вновь, перебороли кризисный момент и пожалели, что не взяли себя в руки раньше.

    Бывали случаи, когда девушки, готовясь к соревнованиям, так увлекались сушкой, что у них пропадали менструации, а лицо становилось измождённым, портилась кожа. Часто вес возвращался, появлялись отёки.

    Специалисты рекомендуют не заниматься самодеятельностью. Организм, работа внутренних органов и эндокринной системы – очень хрупкие. Если стоит задача серьёзно заняться своим здоровьем, то в первую очередь нужно поговорить с врачом.

    В целом, среди исследователей нет единого мнения об эффективности кето. Многие считают, что безжировая и безуглеводная диеты не отличаются по эффективности и работают только когда искусственно создаётся дефицит калорий. Не всегда кето убирает жир. Часто диета создаёт видимость похудения за счёт потери воды и гликогена. Как только диета заканчивается, человека начинает «заливать».

    Не менее ценное мнение учёных, считающих, что низкоуглеводка не нужна обывателю. Существует множество более мягких диет.

    В итоге

    Эта диета действительно помогает справиться с главной задачей – избавлением от лишнего жира. Если использовать её правильно и разумно, то она воздействует на организм положительно

    Важно помнить, что безуглеводная диета подходит только здоровым людям без отклонений в работе внутренних органов. В противном случае «сушка» может только навредить

    Успех диеты — это соблюдение ее правил

    Низкоуглеводная диета, как и другие методики снижения веса, требует соблюдения определенных рекомендаций:

    1. На первом этапе похудения углеводов в рационе должно быть не более 30 граммов в сутки, возможно, меньше, если сдвиг в весе не происходит.
    2. Рассчитать количество калорий на сутки, учитывая возможность энергетических затрат. Для мужчин и женщин эти показатели будут отличаться, но количество углеводов в рационе всегда постоянное. Средний калораж составляет 1800–2000 ккал, но нижняя граница может быть уменьшена. При разгрузочных днях может составить 900–1000 ккал.
    3. Выбрать оптимальный режим питания (3–4 приема пищи или более). Его нужно соблюдать не только в количественном вопросе, но и во временном. Завтрак, обед, ужин должны быть в одно и то же время. Перекусы недопустимы, если это не дробное питание общего объема калорий в течение дня (5–6 подходов).
    4. Блюда должны быть полноценными, чтобы получить полное насыщение, а не чувствовать себя голодным через час после трапезы. Отсюда нервозность, ощущение жалости к себе, что в чем-то ущемляется организм, нарушения в работе организма.
    5. Питьевой режим очень важен при низкоуглеводной диете. Количество воды не менее 2 литров, не считая несладкого зеленого чая, изредка кофе по утрам, отвара шиповника или других сухофруктов из числа разрешенных.

      Что Такое Гипоуглеводная Диета. Низкоуглеводная диета для похудения

    6. Поливитамины обязательны во время всего диетического курса, потому что организм недополучает ряд полезных микроэлементов, витаминов, необходимых для здоровья человека.
    7. Полный отказ от простых углеводов и переход на сложные.
    8. Вечерний прием пищи должен быть за 4 часа до сна. Если работа ночная, необходимо подстроить свой режим питания под это условие, чтобы не испытывать голод и не сорваться или не замедлить процесс метаболизма.
    9. Желательно добавить физической активности, если таковая отсутствовала. Гиподинамия также является основанием для этого факта. Если трудно пойти в фитнес-центр, можно ограничиться ежедневными пешими прогулками не менее часа или утренней зарядкой на 20–30 минут.
    10. Меню составлять заранее, сразу на несколько дней. Иногда сложно быстро сориентироваться в том, что можно поесть, или разрешенных продуктов просто не окажется на кухне. Питание не будет однообразным и не может быстро наскучить, что является залогом успеха при соблюдении диеты на всем разрешенном отрезке времени.
    11. Перед началом процесса снижения веса с помощью низкоуглеводной диеты стоит пройти обследование на исключение/подтверждение каких-либо заболеваний, которые являются противопоказанием к использованию этой методики похудения.
    12. Последовательное прохождение всех этапов, включая момент адаптации и выхода из курсового похудения. В первые дни системы питания количество углеводов постепенно уменьшается. Нельзя резко убирать их из рациона, чтобы не спровоцировать стресс. Во второй фазе, при закреплении и удержании результата, количество углеводов постепенно увеличивается и может длиться долго, пока не будет найдена золотая середина.

      Что Такое Гипоуглеводная Диета. Низкоуглеводная диета меню на неделю рецепты

    Смотрите на эту же тему: Лучшая диета для того, чтобы убрать мужчинам живот и бока в домашних условиях

    Если следовать методике низкоуглеводной системы похудения полностью, можно получить отличный результат. Количество ушедших килограммов зависит от изначального веса, правильно подобранного рациона и длительности курса.

    Диетологи советуют не отходить полностью от этого принципа питания и устраивать периодические разгрузки или короткие диеты с ограничением углеводов.

    Диета без углеводов что можно есть и что нужно есть

    Диетологи выделяют продукты, которые необходимо исключить полностью и без оглядки. Конечно, это те самые «быстрые» углеводы.

    Строго говоря, некоторые этих продуктов не стоит употреблять и вне диеты, в обычное время:

    • Сладкая газировка, соки и сокосодержащие напитки с высоким содержанием сахара.
    • Фаст-фуд, полуфабрикаты.
    • Сладкая выпечка, кондитерские изделия.
    • Хлебобулочные изделия.

    На время диеты не стоит есть много фруктов и ягод, отдавая предпочтение овощам, бобовым и кашам из цельного зерна. Требуемое количество углеводов в день – около 100 граммов.

    Остальная пища – белки:

    • Мясо и птица.
    • Рыба и морепродукты.
    • Молочные продукты.
    • Яйца.
    • Вода, чай или кофе без сахара.

    Следует помнить о необходимости снижения количества жиров в рационе. При выборе мяса стоит отдавать предпочтение говядине, а не свинине, а из курятины стараться употреблять только грудку. Во время диеты нельзя есть жирные сорта рыбы (палтус, сом), а в яйцах можно употреблять только белок. Но и совсем исключать жиры тоже не стоит – это вредно для красоты кожи и волос. Специалисты советуют поддерживать оптимальный уровень жиров, выпивая одну-две ложки растительного масла.

    Еще один важный нюанс низкоуглеводного питания – быстрая интоксикация организма

    Чтобы процесс похудения не погубил здоровье, важно следить за количеством потребляемой воды. Сколько же нужно выпивать жидкости? При условии, что это не чай и не кофе, а чистая вода – не меньше 2 литров в день

    Диета без углеводов: меню на неделю

    При составлении примерного меню на неделю следует придерживаться следующих пропорций продуктов на каждый прием пищи:

    Завтраки

    • Кролик или телятина, 150 граммов. Гарнир – зеленый горошек. Чай без сахара.
    • Нежирный творог, 150 граммов, кофе без сахара.
    • Белки 2 яиц, ряженка – 200 мл.

    Обеды

    • Хек или треска – 200 граммов, грейпфрут или яблоко.
    • Говядина или кролик – 150 граммов, помидоры.
    • Куриная грудка отварная – 200 граммов, морковь.

    Ужины

    • Навага или минтай – 150 граммов, салат из отварной свеклы с растительным маслом.
    • Творог с заправкой из нежирного йогурта – 150 граммов.
    • Омлет из 4 яиц, бобы или чечевица.

    В перерывах между приемами пищи разрешено есть несладкие и нежирные закуски, для которых в меню можно включить грейпфрут, творог или ряженку.

    Диета с ограничением углеводов: плюсы и минусы

    Почему низкоуглеводное похудение занимает лидирующие позиции в рейтингах популярности?

    • Можно не ограничивать себя в употреблении вкусных блюд и продуктов (кроме тех, на которые наложен запрет).
    • Похудение путем включения в меню большего количества белковой пищи позволяет есть и не страдать от чувства голода.
    • Подобные диеты максимально соответствуют принципам здорового питания, контролируя баланс белков, жиров и углеводов в организме.

    Однако подобные программы похудения не лишены и отрицательных факторов:

    • Специалисты признают сбалансированность полезных веществ недостаточной по причине отсутствия некоторых углеводосодержащих продуктов в меню.
    • При отсутствии контроля со стороны специалиста возможны нарушения водно-электролитного баланса и проблемы с эндокринной системой.
    • Диета без углеводов имеет ряд противопоказаний.

    Противопоказания

    Применяя любую диету, следует помнить о принципе «не навреди». Основная задача программы для похудения – не только снизить вес, но и принести пользу организму. Похудение любой ценой никогда не подарит желаемый результат, а лишь окончательно испортит обмен веществ и работу внутренних органов. В результате чего ненавистные жиры не просто моментально вернутся, но и едва ли захотят покидать несчастное тело снова.

    Именно поэтому перед тем, как садиться на диету, стоит проконсультироваться с опытным специалистом и проверить состояние своего здоровья. Диета с низким содержанием углеводов предполагает резкое увеличение белков в рационе, что увеличивает нагрузку на почки и кишечник. Она противопоказана людям с проблемами органов мочевыделительной и пищеварительной систем, а также тем, кто недавно перенес хирургическую операцию.

    Стоит подумать и о дискомфорте, который приносит смена рациона – на первых порах диета может сопровождаться запорами. И последнее – никакие диеты не разрешается применять несовершеннолетним девушкам, а также беременным и кормящим мамам.

    Важно помнить и о том, сколько должна продолжаться диета. Те, кому можно применять ее без ограничений, не должны злоупотреблять сроками – низкое содержание углеводов в рационе допустимо на период не более 4-5 недель

    Низкоуглеводная жировая диета

    Правильная низкоуглеводная жировая диета должна базироваться на потреблении 70% жира, 25% белков и 5% углеводов. В таком случае организм переходит с расщепления углеводов(гликолиза) на расщепление жиров(липолиз). Корректируйте соотношение жиров и белков, отдавая предпочтение жирам.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета. Гипоуглеводная диета - что можно и что нельзя кушать? Суть и принципы питания

    Одним из лучших методов похудения является употребление продуктов в низки содержанием углеводов

    Необходимая пища:

    • Мясо
    • Жирная рыба(например, форель)
    • Яйца
    • Масла(оливковое, льняное)
    • Зеленые овощи
    • Отруби
    • Орехи
    • Ягоды

    Вам может быть интересно: Белковая диета

    Следует исключить:

    1. Хлебобулочные изделия
    2. Шоколад
    3. Различные сладости
    4. Макароны
    5. Картофель
    6. Кукурузу
    7. Молоко
    8. Каши
    9. Бобы
    10. Бананы, виноград

    Этот рацион помогает быстро сбросить лишний жир, не заставляя Вас голодать. Её продолжительность лично должен отрегулировать специалист, опираясь на особенности Вашего организма.

    Безуглеводная диета при диабете

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    С первого взгляда безуглеводная диета воспринимается как панацея от всех бед для диабетиков, единственное средство, обеспечивающее нормальное снижение веса и жизнь для диабетиков. Ещё бы, ведь продукты, для разложения которых нужен инсулин просто-напросто изчезают из рациона питания. Если расщеплять им нечего, то нехватка инсулина не будет огромной проблемой для людей, больных диабетом первой степени.

    Однако, в этом как раз и кроется опасность. Привыкание организма длится примерно три недели. Ведь при отсутствии глюкозы для получения энергии, организм начинает получать её из жировых тканей, что приводит к ещё более серьёзному повышению в крови. «При диабете безуглеводная диета категорически противопоказана, — комментирует диетолог Григорий Черных. — Резкие скачки глюкозы при полном её отсутствии в начале диеты и внезапном появлении через несколько недель могут привести к критическим проблемам со здоровьем у таких людей».

    Принципы низкоуглеводного питания

    Низкоуглеводная диета назначается при диабете 2 типа. Основным принципом является уменьшение количества углеводов в питании до 100 – 125 грамм в сутки или 10 – 12 хлебных единиц.

    Но важно понимать, что полное отсутствие углеводов также опасно для здоровья. Глюкоза необходима нашему организму для выработки энергии. Поэтому каждому человеку нужна углеводная еда. В рационе должны преобладать «правильные» углеводы. Для диабетиков подбирается индивидуальная схема питания.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Она будет зависеть от многих факторов:

    • индекса массы тела;
    • средних показателей сахара в крови;
    • наличия осложнений сахарного диабета.

    К основным принципам низкоуглеводного рациона относятся:

    1. Дробное питание маленькими порциями. Это означает, что человек должен питаться 6 раз в день, желательно, в одно и то же время.
    2. Основная калорийность блюд должна приходиться на завтрак и обед, а ужин должен быть легким и низкокалорийным.
    3. Полный отказ от сладких и жирных продуктов.
    4. Половину суточного рациона должен составлять белок.

    На перестройку организма понадобится около 2 недель. Через это время человек может почувствовать улучшение. Начнет снижаться вес, пропадет постоянное чувство голода, улучшатся показатели сахара в крови.

    Кроме положительных моментов, есть и негативные факторы, которые могут вызвать проблемы со здоровьем. К ним относится «голодный» ацетон.

    Появление кетонов в моче связано с недостаточным получением углеводов организмом.

    Для того чтобы организм мог нормально функционировать, ему нужна энергия, которую он получает, перерабатывая углеводы.

    Если с пищей в организм попадает мало углеводов, то печень начинает выбрасывать в кровь свои запасы – гликоген. На какое-то время он становится основным источником энергии.

    После того как печень отдаст все свои запасы, она начнет выделять в кровь жиры. При их распаде также образуется немного энергии, но вместе с ней образуются и кетоны — это продукты распада жиров. Они являются своеобразным ядом для организма и приводят к нарушению со стороны всех органов и систем. Развивается так называемая кетоацидотическая кома.

    Признаками кетоацидоза являются:

    • высокий сахар в крови;
    • постоянное чувство жажды;
    • тошнота и рвота;
    • запах печеных яблок изо рта.

    Чтобы определить, есть ли кетоны в моче, нужно иметь при себе специальные тест-полоски. Опустив контрольную зону в мочу, можно получить результат через 1 минуту.

    Низкокалорийная диета может стать причиной уменьшения в организме натрия, калия и кальция. Из-за этого могут возникнуть проблемы с почками и сердцем, пациент может жаловаться на бессонницу.

    Допустимые и нежелательные продукты при безуглеводной диете

    Любители «заморить червячка» и при этом отдавшие предпочтение безуглеводной диете, наверняка, не будут разочарованы, потому как голодные обмороки можно сразу исключить. Интересующиеся, что можно есть на безуглеводной диете, могут возликовать: яйца, свинина, баранина, говядина, курица, любые морепродукты, различные колбасы однозначно можно оставить в своем холодильнике. Также в ограниченном количестве можно употреблять нежирный творог и сыр.

    Не менее внушителен список продуктов безуглеводной диеты, категорически запрещенных: любая сдоба, белый хлеб, макароны, картофель, кукуруза, шоколад и конфеты, жирный йогурт, варенье, джем, фастфуд — все это можно есть лишь во сне и то в меру. Подобное табу налагается и на разного рода алкогольные напитки. Любители «поддать градуса», наверное, будут разочарованы, однако, трезвый ум в совокупности с красивым телом в силу редкости сочетания могут стать неплохим стимулом к достижению цели.

    Пару слов следует сказать о крупах, которые чрезвычайно полезны, но тем не менее относятся к продуктам с высоким содержанием углеводов. Их можно употреблять в очень малых количествах и лишь в первой половине дня. Кашами не следует пренебрегать, ведь они — источник сложных углеводов, которые долго расщепляются, и к тому же богаты белками. Самая полезная тройка каш: гречневая, гороховая и овсяная

    Если не наворачивать их с горой котлет, то можно извлечь немало пользы из этого немаловажного продукта для безуглеводной диеты

    Не стоит пренебрегать также важностью свежей воды во время диеты. Она способствует правильной работе желудка и кишечника, помогая выводить непереваренные остатки пищи

    Кроме того, вода отвечает за нормальное функционирование и обновление клеток организма, который решил встать на праведный путь похудения. Пить воду нужно строго негазированную и не питать ложные иллюзии о том, что газировка или натуральные соки смогут ее заменить. Еще одна причина, по которой последние лучше обходить стороной — большое количество сахара.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Таблица калорийности

    Придется привыкнуть и к некоторым издержкам диеты. В частности, к ним относится необходимость постоянного контроля потребляемых калорий. Поскольку держать такое количество цифр в голове невозможно, рекомендуется завести дневник, в котором нужно отражать свои успехи и промахи. В данном случае не лишним будет пользоваться таблицей продуктов безуглеводной диеты.

    Каждый продукт обладает своей калорийностью, которая складывается из белков, жиров и углеводов. Первые и вторые вас не особо интересуют, а во количество углеводов нужно взять под особый контроль. В день можно употреблять не более 40 гр. углеводов, постепенно сводя эту цифру к минимуму. Ничего сложного, не учитывая того факта, что перед каждым приемом пищи нужно будет сделать подробную его выкладку на бумаге — что планируете съесть и в каком количестве. В этой нудной работе есть и свои преимущества — вы будете с точностью грамма знать обо всем, что попало в ваш желудок.

    Перечень продуктов

    На гипоуглеводной диете довольно обширный список разрешенных к употреблению продуктов. К ним относятся:

    • любой вид мяса: баранина, говядина, свинина, телятина, курица;
    • овощи: сырые, консервированные, вареные;
    • грибы;
    • орехи и семечки;
    • морская рыба и морепродукты;
    • маложирная молочная продукция;
    • куриные и перепелиные яйца;
    • бурый рис, гречка, овсянка (в ограниченном количестве);
    • соя;
    • несладкие фрукты.

    Запрещены:

    • крахмалистые овощи: картофель, свекла, кукуруза, горох;
    • выпечка, сдоба, хлеб;
    • сладости, сахар;
    • макароны;
    • колбасные изделия;
    • сливочное масло;
    • майонез, сметана и жирные соусы;
    • мед;
    • сухофрукты;
    • бананы, виноград;
    • сладкая газировка;
    • алкогольные напитки.

    Жиросодержащие продукты есть можно, но умеренно.

    Безуглеводная диета список продуктов в недельном меню

    Если вы решили подсесть на такое похудение, это не значит, что на безуглеводной диете ничего, кроме списка продуктов, перечисленных выше, есть нельзя.

    В нем я привела примеры, от чего в обязательном порядке необходимо отказаться, и того, где белка — хоть ковшом черпай. В доказательство меню ниже.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Обычный картофель можно заменить бататом

    Понедельник

    Завтрак — смузи из моркови и апельсина с добавление пророщенных зерен пшеницы

    Обед — чечевичный или гороховый суп, порция киноа с жареным сейтаном, зеленый чай или морс без сахара

    Перекус — горсть орехов

    Ужин — творог с зеленью, стакан нежирного йогурта

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Питательный смузи — отличное решение для завтрака

    Вторник

    Завтрак — овсянка на воде, смузи на основе йогурта и ягод

    Обед — овощной суп с брокколи, соус из темпе, несладкий чай или компот из сухофруктов

    Перекус — два яблока

    Ужин — салат с нутом и овощами, порция гречневой каши, чай

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Овощной суп с брокколи

    Среда

    Завтрак — перловая каша и смузи с тыквой

    Обед — суп с далом (его рецепт можно найти тут), немного хумуса или тост с авокадо, сок или чай

    Перекус — стакан кефира

    Ужин — тофу с тушеными овощами, чай

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Тофу с тушеными овощами

    Четверг

    Завтрак — бутерброд с брынзой и авокадо, стакан сока

    Обед — суп с нутом, пюре из фасоли пинто и пара диетических хлебцев

    Перекус — горсть орехов

    Ужин — салат из отварной брокколи с брынзой, чай

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Разнообразьте свое меню бутербродами с авокадо

    Пятница

    Завтрак — йогуртовый смузи с ягодами, бананом и овсянкой

    Обед — тыквенный суп-пюре и порция лобио

    Перекус — порция нежирного творога с ягодами

    Ужин — льняная каша и стакан простокваши

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Тыквенный суп-пюре

    Суббота

    Завтрак — овсяная кашка с сухофруктами, кофе без сахара

    Обед — суп из фасоли, порция тушеной спаржи, компот из сухофруктов без сахара

    Перекус — нежирный йогурт

    Ужин — порция бурого риса с кукурузой и чай

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Много белка также содержится в спарже

    Воскресенье — даем себе право расслабиться и питаться в привычном режиме (само собой, не забрасывая в себя все без разбору), чтобы в понедельник с легким сердцем вернуться в режим.

    Как видите, в безуглеводной диете, список продуктов, рассчитанный на неделю, позволяет питаться разнообразно, ведь еда должна быть не только полезной, но и радующей вкусовые рецепторы.

    Еще основоположник раздельного питания Герберт Шелтон писал, что садиться за стол нужно тогда, когда хочется, и обязательно в хорошем расположении духа.

    Если вы еще не близко знакомы с вегетарианством, минимум три блюда из приведенного мной рациона должны были вызвать у вас вопросы: пюре из фасоли пинто, жареный сейтан и соус из темпе.

    Расскажу, что это такое и как это все приготовить.

    Соус из темпе

    Темпе — это очень плотный пирог из соевых бобов, который благодаря орехово-мясному вкусу вегетарианские повара используют в качестве заменителя мяса.

    Белка в нем 19% от 100 грамм веса.

    То есть в нашей диете без него никак. Соус из рецепта ниже не только насытит белком, но и приятно удивит вкусом.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Темпе

    Один блок темпе разделите на кусочки и обжарьте в масле до появления золотистой корочки.

    Туда же добавьте мелко нарезанные луковицу, болгарский перец и несколько зубчиков чеснока.

    В качестве приправы подойдет половина чайной ложки тмина и 2 ложки соевого соуса.

    В завершение введите в сковороду большую банку томатной пасты (400 г) и выключите, когда закипит. Соль, перец и чили добавляем по вкусу.

    Такой соус можно долго хранить в холодильнике.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Соус из темпе

    Жареный сейтан

    Сейтан представляет собой пшеничный белок, который мы привыкли называть клейковиной (тем, у кого от природы существует непереносимость глютена, употреблять его в пищу нельзя).

    Он родился на просторах азиатской кухни, из которой пришел к нам, чтобы заменить вегетарианцам мясо. 100 грамм — 25% белка.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Жареный сейтан

    Сейтан отварить и порезать на полоски.

    В чаше мультиварки подогреть минимальное количество масла и добавить специи: половину чайной ложки молотого перца, куркумы и асафетиды, чайную ложку паприки и щепотку мускатного ореха.

    Туда же добавить 3 столовых ложки соевого соуса и жарить сейтан около семи минут, периодически переворачивая.

    Пюре из фасоли пинто

    Почему именно пинто? Потому что 21% белка на 100 г.

    Пюре из фасоли станет и полезным, и сытным обедом во время похудения. Кстати, особой популярностью этот вид бобовых пользуется в Мексике, где любят все острое и горячее.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Пюре из фасоли

    Когда фасоль сварится и станет мягкой, перебейте ее блендером с небольшим кусочком сливочного масла.

    В качестве специй подойдет сванская соль и хмели-сунели.

    Худейте правильно и оставайтесь с Life Reactor!

    Рецепты приготовления

    Низкоуглеводная диета для похудения, при умении правильно сочетать продукты и применять разные техники их приготовления, будет вкусной, сытной и разной. Для приготовления первого, второго блюд, десерта или салата можно использовать такие рецепты низкоуглеводной диеты:

    1. Сырный суп с капустой на курином бульоне. В бульон, когда он будет практически готов, всыпать несколько пучков цветной капусты и порезанный лук. Добавить 1 ст.л. сливок и 1 плавленый сырок, порезанный пластинами. Когда сыр полностью растворится, добавить в суп зелень, перемолотую паприку.
    2. Овощи с индюшатиной. Индейку, порезанную на небольшие кубики, обжарить на оливковом масле (не более 2 ст.л.). Когда мясо приготовится, необходимо извлечь его из сковороды. Вкинуть в масло измельченный лук и сладкий перец, протушить на среднем огне в течение 10 минут. Долить 20 мл воды, можно использовать нежирный куриный бульон. После закипания влить 4 ч.л. обезжиренной сметаны, добавить приправы по вкусу.
    3. Конфеты из творога. 250 г обезжиренного творога перетереть, используя сито. Если масса зернистая, можно добавить немного сметаны, всыпать туда же заменитель сахара, ванилин. Подготовить фундук и миндаль, поджарив их немного в духовке. Из творожной массы сформировать небольшие шарики, внутрь вложить фундук. Затем готовые шарики обсыпать стружкой кокоса. Полученные конфеты поместить в холодильник на 2-3 часа.
    4. Вкусный и сытный салат из низкоуглеводных продуктов. В салатницу нарезать 4 вареных яйца мелкими кубиками. 6 помидоров черри очистить от кожуры, разрезать на 4 части, соединить с яйцами. Затем к порезанным продуктам добавить редис (6 маленьких штук), порезанный на половинки, консервированную кукурузу (1 банка), нарезанный лук (репчатый или перистый). Для заправки салата использовать обезжиренный кефир или несладкий питьевой йогурт.

    Рецепты блюд

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Предлагаем вам попробовать вкусные, ароматные, питательные рецепты безуглеводной диеты для похудения на основе белковых продуктов. Они не позволят вам страдать от голода, так как все блюда очень насыщенные.

    Куриные котлеты

    Сначала готовим фарш: измельчить крупную луковицу, зубчик чеснока, смешать с 500 гр куриного фарша, добавить сырое яйцо. Сдобрить солью и перцем.

    Переходим к начинке: натереть мелко 150 гр твёрдого сыра, смешать с 15 мл растопленного сливочного масла, добавить 2 сырых яйца, мелко порубленный укроп, сдобрить приправами и солью.

    Формируем котлеты: столовой ложкой набрать фарш, сделать углубление, наполнить начинкой, закрыть её слоем фарша. Делать это лучше мокрыми руками, чтобы фарш не лип к коже.

    Запекаем наши безуглеводные (почти) котлеты в духовке до румяной корочки.

    Мясные шарики

    Смешать 500 гр говяжьего фарша с 2 измельчёнными зубчиками чеснока, сырым яйцом, солью и перцем. Добавить 200 гр тёртого сыра. Сформировать небольшие шарики. Запечь их в духовке, прогревая с разных сторон по 20 минут. Украсить зеленью перед подачей на стол. Есть горячими.

    Куриные сердечки

    Хорошенько промыть 500 гр куриных сердечек, очистить от плёнки. Минут 10 подержать в разогретой духовке. Томить в кастрюле на медленном огне около получаса. Добавить кольца лука, 50 мл сметаны, 50 гр натёртого сыра. Тушить под закрытой крышкой ещё 15 минут. В конце добавить приправы и специи.

    Безуглеводный салат

    Нарезать соломкой 200 гр варёной говядины, кружочками — 5 помидорок черри, измельчить 5 перепелиных яиц. Заправить салат соусом, который можно получить смешением оливкового масла, яблочного уксуса и горчицы (по чайной ложечке), измельчённого зубчика чеснока и специй. Выложить на тарелку листья салата, а поверх них — само блюдо.

    Если вас заинтересовала безуглеводная диета, прежде чем испытывать данную систему похудения, взвесьте все за и против. Да, она очень эффективна, предполагает короткие сроки, нет жёстких ограничений в питании. Но не забывайте и о её недостатках. Во-первых, организм будет протестовать из-за отсутствия углеводов, что может привести к разнообразным побочным эффектам. Во-вторых, вам постоянно будет хотеться чего-нибудь сладенького и мягонького (выпечки, конфет и т. д.). Ну и при интенсивных занятиях спортом вам не будет хватать энергии. Поэтому не удивляйтесь своему сонному состоянию и сильной усталости.

    Если вас не пугают такие испытания, смело садитесь за составление безуглеводного меню и не откладывайте это дело в долгий ящик. Худейте на здоровье!

    Ну а имеет ли право на жизнь диета на углеводах, читайте в статье: «Углеводная диета для похудения».

    Низкоуглеводная диета: отзывы и результаты

    Марина: Постоянно пробую различные диеты. Эта самая «человеческая». За 14 дней ушло 4 кг. Буду продолжать дальше. Но её больше двух месяцев не советуют, так как углеводы тоже нужны организму.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Юлия: Давно искала такой способ похудения, когда не нужно «голодными» глазами смотреть на еду. Здесь многое разрешено, и это не может не радовать. У меня за 1,5 месяца ушло 7 кг. До сих пор поверить не могу, я думала такое только на голодании возможно.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Оксана: За две недели сбросила 5 кг. Но я ужасный любитель сладкого и мне очень тяжело. Так и хочется съесть кусочек бисквитного тортика((

    Эльвира: Я месяц на одной жидкости сидела, скинула 10 кг. Самое обидное, что я их потом благополучно за несколько месяцев набрала! Попробовала эту, результат, конечно, не такой серьезный – 5 кг за 30 дней. Но прошло уже полгода, а вес остался прежним. Придерживаться совсем несложно, так что всем советую.

    Мы рассмотрели опасность низкоуглеводных диет и их положительные стороны. Надеюсь это поможет Вам взвесить все «за» и «против» и принять верное решение.

    Как и что готовить

    Итак, впереди у вас безуглеводная диета – рецепты для такого питания могут быть вполне разнообразными и интересными. Вариантов приготовления мяса и рыбы масса, тем более масло и специи не исключаются. Утром балуйте себя омлетами с добавлением сыра или разрешенных овощей и зелени. Если торопитесь, на завтрак – пара яиц плюс кофе.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Поклонники диеты придумывают массу оригинальных рецептов. К таким кулинарным изобретениям можно отнести митцу (от англ. meat (мясо) + pizza (пицца). Изюминка в том, что вместо теста используют мясной фарш, хорошо утрамбованный на листе (или в форме для выпечки). Для начинки – грибы, разрешенные овощи и твердый сыр.

    Частое питание – еще один момент, который предполагает безуглеводная диета: меню на неделю строится по принципу – 5–6 приемов пищи в день. Каждый раз на вашей тарелке должно быть около 300 граммов мяса (рыбы, птицы, субпродуктов) + около 150 граммов овощей или зелени. Можно варить супы, только без картофеля. На десерт – цитрусовые или горсть клюквы.

    О разгрузочных днях

    Кроме списка того, что можно и что нельзя на гипоуглеводной диете, людям, желающим сбросить с ее помощью несколько лишних килограммов, стоит знать о так называемых разгрузочных днях.

    Разгрузочные дни должны проводиться не чаще 1-2 раз в неделю, а энергетическая ценность пищи, съеденной в такие моменты, должна варьироваться в пределах 500-700 ккал. Более того, в течение разгрузочного дня стоит употреблять продукты одного набора (это может быть только кефир, мясо, творог или, например, рыба).

    Современные диетологи предлагают огромное разнообразие разгрузочных дней, но, как показывает практика, они отдают предпочтение белковому питанию. Меню таких суток предусматривает употребление в течение всего дня продуктов, довольно близких по составу пищевых веществ. Поговорим далее более подробно о примерах разгрузочных дней.

    Ярким примером разгрузочных суток может стать кефирно-творожный день, в течение которого рекомендуется употребление 50 г обезжиренного творога и стакана йогурта (можно заменить 1% кефиром). Второй распространенный вариант разгрузочного дня — мясной или рыбный. В рамках него рекомендуется съедать по 50-70 г отварного мяса или рыбы в сочетании с 150 г разрешенных овощей (можно использовать в пищу овощное ассорти). Повторять такие приемы пищи нужно пять раз в день.

    По мнению диетологов, особенную ценность имеют три вида диеты: салатная, огуречная и яблочная. В рамках таких типов рациона необходимо съедать не более 250-300 г свежих овощей или разрешенных фруктов, совершая в течение дня 6 приемов пищи. Такой разгрузочный день позволяет восстановить витаминный запас организма в полной мере.

    Стоит отметить, что во время разгрузочного дня нельзя забывать об употреблении достаточного количества очищенной негазированной воды. В эти периоды следует особенно ограничивать себя в употреблении соли до 2-3 г в сутки.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Общие принципы питания на низкоуглеводной диеты

    Список продуктов, которые вы должны употреблять, зависят от нескольких условий, в том числе, от того, насколько вы здоровы, какие физические нагрузки выполняете и сколько веса вы хотите потерять. Рассмотрим все это в виде общего руководства.

    Основы

    Можно: мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи, семена, молочные продукты с высоким содержанием жира, «здоровые» масла, жиры, некоторые клубнеплоды, зерновые, не содержащие глютен.

    Нельзя: сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, пшеница, масла из семян, транс-жиры, «диеты» и продукты с низким содержанием жира, продукты питания с высокой степенью обработки.

    Продукты, которых следует избегать

    Вам не следует употреблять эти 7 видов продуктов (расположены в порядке значимости):

    • Сахар: безалкогольные напитки, фруктовые соки, агава, конфеты, мороженое и другие.
    • Зерновые, содержащие глютен: пшеница, полба, ячмень, рожь. Также сюда относятся хлеб и макаронные изделия.
    • Транс-жиры: «гидрогенизированные» или «частично гидрогенизированные» масла.
    • Масла, содержащие большое количество омега-6 жирных кислот: льняное, соевое, подсолнечное, кукурузное, сафлоровое, рапсовое и масло из виноградных косточек.
    • Искусственные подсластители: аспартам, сахарин, сукралоза, цикламаты и ацесульфам калия. Вместо них используйте стевию.
    • Диеты и продукты с низким содержанием жира: большинство молочных продуктов, крупы, крекеры и т.д.
    • Продукты с высокой степенью обработки: если он выглядят так, как будто они были изготовлены на заводе, не ешьте их.

    Вы всегда должны читать список ингредиентов, даже если продукты помечены как «здоровая пища».

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Что Такое Гипоуглеводная Диета.
    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Плюсы и минусы диеты

    Сначала о противопоказаниях. Диета не подходит людям, у которых диагностированы заболевания печени и почек, желудочно-кишечного тракта, сердца и кровеносных сосудов. Она не рекомендована беременным женщинам и кормящим мамочкам, детям и подросткам, а также лицам с дисбалансом гормонального фона.

    Среди главных плюсов низкоуглеводной диеты выделяют:

    • возможность контролировать уровень сахара в крови, зная гликемический индекс. Это полезно для людей, страдающих сахарным диабетом. Им разрешены продукты с низким гликемическим показателем;
    • за счет высокого содержания клетчатки нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, исчезают проблемы со стулом, восстанавливается микрофлора;

    Источник: https://TopDogFitness.ru/pohudenie/nizkouglevodnaya-dieta-tablica-produktov.html

    Безуглеводная диета для похудения. Меню и таблица, польза и вред

    Суть и польза низкоуглеводной диеты

    Суть низкоуглеводной диеты — снижение веса, обусловленное строгим уменьшением потребления углеводов.

    Сокращение углеводов в рационе существенно замедляет выщелачивание гормона инсулина в кровь. Инсулин отвечает за увеличение выработки жировой ткани, особенно в случае постоянного повышения его уровня.

    Разрешенные продукты включают мясо, рыбу, морепродукты, сыр, жиры, небольшое количество орехов, регулируемое количество овощей (первоначально в основном листовых). Запрещены сладости, все продукты, содержащие сахар, хлеб, макароны, картофель. Не сочетаются низкоуглеводная диета и рис, а также все другие крупы.

    При соблюдении этой пищевой схемы голод не будет проблемой. Вес снижается довольно быстро (но это происходит из-за большой потери воды, в меньшей степени — жира).

    Малоуглеводная диета имеет одну цель — доведение тела до состояния кетоза. Ограничение потребления углеводов максимум до 70 г в день приводит к потреблению гликогена, накапливаемого в мышцах и печени. Тело продолжает черпать энергию из него. Следовательно, человек избавляется от жира, происходит быстрое снижение веса тела. Вместе с тем стабилизируется уровень сахара в крови, уменьшаются проявления ряда других проблем со здоровьем. Это явление частично используется профессиональными бодибилдерами.

    Что такое углеводы

    Это вещества, входящие в состав всех клеток организма, являющиеся его топливом. Но углеводы не все одинаковые и они подразделяются на полисахариды и моносахариды.

    Большую пользу несут именно полисахариды, которые принято называть сложными углеводами. Они медленнее усваиваются пищеварительной системой и выделяют сахар порционно, что поддерживает энергетический уровень в нормальных границах долгое время.

    Моносахариды, или простые углеводы, имеют быструю способность к расщеплению и выбросу в кровь большего количества глюкозы за короткий промежуток времени. Такой момент важен, когда организму нужно максимально мобилизоваться на выполнение сложной задачи, требующей максимума энергии, например, в спорте, при выполнении сложной умственной работы, тяжелой физической деятельности, когда идет огромное потребление глюкозы для восполнения затрат энергии.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Если нагрузки нет, а в желудок попал продукт из группы моносахаридов, невостребованный сахар под влиянием инсулина уходит в жир. Чем больше таких продуктов в рационе человека и меньше активность, тем быстрее разовьется ожирение и возникнут осложнения при определенных видах заболеваний (сахарный диабет).

    Полностью исключить поступление углеводов в организм можно, но нежелательно, потому что возникнут определенные побочные реакции:

    • Быстрая утомляемость, потому что энергию нечем подпитывать, если жировой ресурс не очень большой или процесс его расщепления идет медленно;
    • Любые действия (реакции) человека замедлены;
    • Мозговая активность снижается, что приводит к рассеянности, не усвоению материала, к затруднениям в выполнении привычных задач, где требуется работа мозга;
    • Раздражительность, депрессия тоже могут быть причиной недостатка углеводов.

      Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Смотрите на эту же тему: Какие сложности могут возникнуть при диете на ячневой каше

    Помимо синтеза энергии, углеводы выполняют и другие функции, о которых стоит сказать перед рассмотрением принципов питания при низкоуглеводной диете:

    1. Полисахариды и моносахариды участвуют в построении клеток и тканей, выполняя опорную и строительную функции.
    2. Помогают сохранить в организме другие полезные вещества, которые без углеводов просто утилизировались из организма за короткое время (запасающая функция).
    3. Участвуют в защите организма от негативного внешнего влияния среды.
    4. Регулируют процесс пищеварения, например, клетчатка помогает очищению кишечника от токсинов и избытка жидкости.
    5. Способствует свертываемости крови, помогает в борьбе иммунитета с новообразованиями (опухолями).

      Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Углеводы несут в организм различные вещества, которые в правильной дозировке необходимы для химических процессов и обновления организма: крахмал, глюкоза, дезоксирибоза, сахароза, хитин, гепарин. Из белков и жиров эти вещества организм не получит.

    Учитывая функцию углеводов для человека, нужно понимать, что абсолютный отказ от продуктов с их содержанием, имеет не только пользу, сброс лишнего веса, но и вред, нарушение работы всех систем, упадок сил, ослабление мозговой деятельности и многое другое.

    https://youtu.be/9ENJQ2s_2i8

    Подводные камни низкоуглеводной диеты

    Избыток белка в организме может проявиться не с лучшей стороны. Хотя они способствуют росту мышечной массы (что является эффектом низкоуглеводной диеты для похудения), телу не хватает углеводов. Их запасы в организме уменьшаются, а поставка из пищи отсутствует. Следовательно, пищевая схема с низким содержанием углеводов не подходит для длительного соблюдения.

    Чрезмерное потребление белка имеет ряд рисков. Поэтому возникает вопрос: стоят ли того несколько потерянных килограммов?

    Преимущества низкоуглеводной диеты:

    • быстрая потеря веса;
    • стабилизация уровня сахара в крови;
    • вымывание токсинов из организма.

    Недостатки:

    • повреждение некоторых органов;
    • запах изо рта;
    • повышенный риск развития рака.

    Общие правила

    В последнее время годы большую популярность приобрели жиро-белковые диеты с крайне низким содержанием углеводов. Рассмотрим вопрос, что такое низкоуглеводная диета, ее особенности и назначение.
    Системы питания с ограничением углеводов используются с различными целями: для похудения, при сахарном диабете, лечении ожирения, при гипертонии. Низкоуглеводные диеты (так называемые кето-диеты) показаны и для спортсменов, занимающихся таким видом спорта как билболлдинг, при котором используется специальная система питания — сушка, позволяющая обрести в краткие сроки рельефность и выразительность тела за счет сокращения жировой прослойки и увеличения сухой мышечной массы. И в каждом из целевых назначений диет с пониженным содержанием углеводного компонента существуют свои правила и множество нюансов.

    Углеводы — это большой класс химических соединений, включающий простые (моносахариды) и сложные (полисахариды) углеводы, каждый из которых по-разному влияет на обмен веществ:

    • простые углеводы — быстро усваиваются в организме и в процессе метаболизма расщепляются на моносахара (глюкозу/фруктозу). Они быстро усваиваются в организме и при избыточном их поступлении, при отсутствии потребности в них, преобразуются во внутрибрюшной и подкожный жир. При их утилизации в крови быстро повышается уровень сахара, что обеспечивает чувство сытости, которое так же быстро и проходит. К продуктам, содержащим простые углеводы относятся сахар, сладкие фрукты, мед, джем, варенье, кондитерские изделия, конфеты и другие сладости;
    • сложные углеводы (крахмал, гликоген, пектин, клетчатка, инулин) в организме усваиваются медленно (длительность в 3-5 раз больше). Имеют сложную структуру и включают множество моносахаридов. Расщепляются в тонком кишечнике, а их всасывание замедляет клетчатка. Сложные углеводы повышают содержания сахара в крови медленно, и поэтому организм насыщается энергией равномерно. К продуктам, содержащим сложные углеводы (клетчатку, крахмал, пектин) относят хлеб цельнозерновой, белый рис, злаки и каши из них, макаронные изделия, бананы, ананас, сухофрукты.

    По сути, диета с низким содержанием углеводов моделирует в организме метаболические процессы, идентичные голоданию, когда метаболизм переориентируется на глюконеогенез, при котором процесс образования глюкозы происходит из неуглеводных компонентов (глицерина, молочной/пировиноградной кислоты, аминокислот, жирных кислот). В начальном периоде голодания усиливается метаболизм аминокислот (белка), который достигает определенного уровня и сохраняется в течение 25-30 дней, а затем использования белка в качестве «метаболического топлива» резко замедляется, поскольку его запасы в организме могут снижаться лишь до определенного уровня. Параллельно ускоряется мобилизация и процесс окисления свободных жирных кислот.

    На этом этапе в условиях выраженного дефицита углеводов энергетический обмен переключается с углеводного на липидный, при котором энергетическим субстратом служит процесс окисление жирных кислот с выработкой и накоплением кетоновых тел. Таким образом, малоуглеводная диета с высоким содержанием жира вызывает доброкачественный кетоз. А мобилизация из депо гликогена и относительно быстрое развитие чувства насыщенности способствует более быстрому темпу снижения веса тела.

    При использовании диет такого типа следует учитывать, что низкое содержание в рационе питания углеводов и пищевых волокон является причиной недостаточного поступления в организм витаминов и минеральных веществ. Поэтому диеты, подавляющие аппетит на фоне резвившегося кетоза, даже при условии добавочного введения в рацион питания необходимых компонентов, могут назначаться на ограниченный срок. При соблюдении низкоуглеводных диет важно ориентироваться, что механизм образования кетозных тел запускается при ограничении углеводов в рационе питания на уровне 100 г/сутки.

    Гипоуглеводная диета для похудения

    Базируется на резком ограничении в рационе питания количества продуктов, содержащих преимущественно простые углеводы и в меньшей мере — продуктов с высоким содержанием сложных углеводов. При этом, содержание белков в рационе соответствует физиологической норме, а норма потребления жиров умеренно снижена. Соответственно, снижается и общий калораж дневного рациона до 1700-1800 Ккал/сутки. Ограничение углеводов в диетах для похудения ниже 120-130 г не рекомендуется или допустимо при применении разгрузочных диет на короткий период. Выбор продуктов – источников углеводов определяется необходимой степенью снижения энергоценности дневного рациона, длительностью назначения диеты и заданной целью.

    В рационе питания исключают сахар и сахаросодержащие продукты, кондитерские изделия, сладкие напитки, мед, мороженое, ограничивают хлебобулочные и макаронные изделия, изготовленные из муки высшего сорта, шлифованный рис, манную крупу, а в случаях необходимости еще большого снижения энергоценности рациона (до 1000-1200 ккал/ сутки) исключаются другие крупы, картофель, некоторые фрукты и ягоды (виноград, бананы,) сухофрукты. Основным источником углеводов должны быть, продукты, содержащие витамины и минеральные вещества, богатые пищевыми волокнами — диетические сорта хлеба с добавлением отрубей и дробленых зерен, молотых или хлеб из муки грубого помола, бобовые, крупы, желательно цельнозерновые или частично сохранившие оболочку (нешлифованный рис, гречка ядрица, ячневая/овсяная каши), овощи, не сладкие фрукты и ягоды.

    Важно понимать, что антиуглеводная диета с исключением/ограничением в рационе питания сахара и сахаросодержащих продуктов не означает, что сахар в большей степени способствует набору веса/развитию ожирения, чем другие углеводы. Наличие сахара в рационе не имеет значения для снижения веса тела в тех случаях, когда энергетическая ценность рациона питания меньше расхода энергии. Смысл выбора источников углеводов состоим в том, что продукты, содержащие сложные углеводы имеют более высокую пищевую ценность (создают условия для естественной жизнедеятельности микрофлоры кишечника, стимулируют двигательную функцию ЖКТ, адсорбируют токсические соединения, холестерин) и позволяют получить более стойкую и длительную насыщаемость, чем сахаросодержащие продукты.

    Низкоуглеводная диета — таблица продуктов с количественным содержанием углеводов

    Для составления рациона питания низкоуглеводной диеты важно ориентироваться в количественном содержании углеводов в тех или иных продуктах. Такую информацию отражает приведенная ниже таблица.

    Наименование продуктаСодержание углеводов
    Бублики58
    Макароны вареные25
    Пшеничная каша27
    Сахар белый105
    Лаваш армянский56
    Хлеб белый51
    Хлеб Бородинский39
    Горошек зеленый12
    Шоколад молочный62
    Рис вареный белый30
    Мармелад70
    Мед77
    Гречневая каша29
    Финики68
    Арахис15
    Печенье песочное58
    Фундук15
    Семечки подсолнечные18
    Семена кунжута20
    Орехи грецкие11
    Арбуз9
    Баклажаны5
    Хлопья кукурузные75
    Зелень петрушки8
    Помидоры4
    Сметана3
    Перец сладкий5
    Картофель отварной16
    Свекла вареная7
    Кефир фруктовый5
    Молоко цельное12
    Банан22
    Мороженое молочное25
    Кешью25
    Морковь5
    Виноград15
    Малина, земляника5
    Мандарины, апельсины7
    Компот абрикосовый23
    Компот грушевый15
    Яблоки10
    Смородина красная/черная7
    Вишня12
    Шиповник сушеный26

    Основными принципами низкоуглеводной диеты являются:

    • Сокращение в рационе питания углеводов (преимущественно простых) до 120-130 г/сутки при физиологической норме содержания белка и умеренного ограничения жиров (до 70-75 г/сутки), в основном за счет сокращения твердых животных жиров. Соотношение сложных и простых углеводов ориентировочно должно составлять 95 к 5. Не менее 50% белка в рационе питания должно обеспечиваться за счет животных продуктов: яиц, нежирных сортов рыбы, мяса, творога, морепродуктов. Калорийность дневного рациона должна варьировать в пределах около 1700-1800 Ккал/сутки.
    • Основной прием сложных углеводов должен приходиться на первую половину дня. На ужине необходимо отдавать предпочтение белковой пище.
    • Ограничение употребления соли и соленых продуктов.
    • Питание дробное, без перекусов между приемами пищи.
    • Готовьте пищу с использованием диетических кулинарных способов обработки продуктов – отваривайте, готовьте на пару, тушите, запекайте. Не допускается жарка продуктов.
    • Употребляйте не менее 2л /сутки свободной жидкости.

    Для повышения эффективности низкоуглеводной диеты рекомендуется практиковать разгрузочные дни, поскольку они и ускоряют мобилизацию из депо жира, способствуют перестройке обмена веществ.

    Однако, необходимо понимать, что энергоценность разгрузочных дней варьирует на уровне 500-700 ккал/сутки и имеет ограниченный набор продуктов, что ведет к дефициту важнейших пищевых нутриентов. Поэтому разгрузочные дни можно применять не чаще 1-2 раза в неделю. Вариантов разгрузочных дней чрезвычайно много — преимущественно белковые (мясные, кефирные, рыбные, творожные), углеводные (фруктово-овощные), комбинированные — относительно близкие по составу пищевых веществ и продуктов к сбалансированному питанию.

    Ниже приведены некоторые варианты разгрузочных дней:

    • Кефирно-творожная диета — 50 г нежирного творога и 200 мл йогурта или 1%-ной жирности кефира, 5 раз в день;
    • Мясная (рыбная) диета — 50-70 г отварного нежирного мяса (рыбы), 5 раз в день и 100-150 г овощей (огурцов, капусты, томатов) 5 раз в день.

    Особо низкую энергоценность имеют овощные и фруктовые диеты (250-300 ккал), которые можно рекомендовать как взрослым мужчинам и женщинам с обычным типом питания, так и для вегетарианцев.

    • Салатная диета — 250 г сырых свежих овощей в виде салатов 5 раз в день, при необходимости с добавлением 10 г на день растительного масла или 10% сметаны.
    • Огуречная диета — 300 г свежих огурцов, 6 раз в день (1,5 кг).
    • Яблочная диета — 250 г сырых или печеньях яблок 6 раз в день (всего 1,5 кг).

    В разгрузочные дни разрешается пить минеральную негазированную воду, отвар шиповника без сахара, чай. Соль ограничена на уровне 2-3 г/сутки. В разгрузочные дни обязателен прием одной таблетки поливитамино-минеральных препаратов (Витрум, Компливит, Мультимак, Витамакс, Витаспектрум, Юникап, Мультитабс, Теравит и других).

    Низкоуглеводная диета при диабете

    При сахарном диабете низкоуглеводная диета входит в комплекс лечебных мероприятий. Таким больным назначается лечебная диета, Стол №9 по Певзнеру (при нормальном весе). Диета предусматривает снижение в рационе питания углеводов, но общее уменьшение углеводного компонента не так выражено и составляет 3,5 г на 1 кг веса пациента (в среднем 300-350 г/сутки). Энергоценность рациона на уровне 2500 ккал. В меню ограничиваются преимущественно простые углеводы при физиологически нормальном содержании белков (95-100 г/сутки) и жиров (75-80 г/сутки).

    Диета предусматривает ограниченое содержание натрия хлорида (до 10-12 г/сутки), экстрактивных веществ и холестерина. Увеличивается содержание продуктов, содержащих липотропные вещества и пищевые волокна (морепродукты, говядина, телятина, творог, крупа из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола, нежирная рыба, овощи/фрукты). При избыточном весе содержание углеводов в рационе питания снижается до 120 г в сутки, а калорийность с рациона — до 1700 ккал (Стол 9А). Режим питания дробный с равномерным распределением углеводов.

    Противопоказания и минусы низкоуглеводной диеты

    Низкоуглеводная диета (как и любая другая экстремальная пищевая схема) противопоказана беременным и кормящим женщинам. Ее влияние на плод или малыша, находящегося на грудном вскармливании, может быть различным: от дефицита витаминов, минералов до серьезных нарушений развития, роста.

    Кроме вреда низкоуглеводной диеты для похудения для женщин в период беременности и грудного вскармливания, она может быть опасной для людей с заболеваниями печени, почек, сердца, функциональными расстройствами ЖКТ, подагрой.

    Не рекомендуется она людям, принимающим антидепрессанты.

    Основной список продуктов

    Уменьшение количества углеводов, не означает, что человек будет голодать. В его рационе должно присутствовать небольшое количество углеводов, белки, а также витамины и минералы.

    В диете обязательно должно присутствовать мясо. Это может быть нежирная говядина или птица, разрешено употреблять в пищу субпродукты. Внимательно нужно относиться к мясным полуфабрикатам.

    В составе сосисок и колбас часто можно увидеть некоторое количество углеводов. Морепродукты также полезны при диете. Они являются источником многих витаминов и микроэлементов. А вот рыбные консервы и крабовые палочки употреблять в пищу не рекомендуется.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Овощи — это основное питание при низкоуглеводной диете. Практически все они не содержат углеводов или содержат их в малом количестве. Исключением является картофель, употребление которого стоит ограничить.

    Морковь и свекла имеют в своем составе некоторое количество углеводов, но они имеют низкий гликемический индекс, а это означает, что есть их можно.

    Огурцы, разные виды капусты, репа и редис – самые подходящие овощи для диеты. В их составе мало быстрых углеводов, зато много клетчатки и различных витаминов.

    Фрукты также разрешено употреблять в низкоуглеводном питании. Исключение составляют бананы, а также фруктовые соки.

    Несмотря на то что все фрукты в своем составе содержат углеводы, их гликемический индекс низкий или средний. Это означает, что они долго расщепляются в организме, резко не повышают сахар в крови и не откладываются в жир.

    Груши и яблоки – верные спутники такой диеты. Также разрешено есть папайю, ананасы, сливы и абрикосы. У них средний гликемический индекс, кроме этого, они способствуют снижению веса.

    Низкоуглеводная диета при диабете

    Американская Диабетическая Ассоциация (ADA) в этом году выпустила новые стандарты и рекомендации в отношении образа жизни диабетиков — «Diabetes Care 2019».

    Среди прочего, в них идет речь о низкоуглеводной диете. ADA признает ее одним из возможных способов питания для людей с сахарным диабетом. Эти выводы основаны на исследованиях, показавших, что у пациентов с преддиабетом или диабетом 2 типа, соблюдающих эту пищевую схему, значения глюкозы и липидов в крови улучшались в течение 1 года.

    Но ADA также упоминает метаанализ, проведенный в 2004–2014 гг., показавший, что пациенты, придерживающиеся меню низкоуглеводной диеты, имели более низкий долгосрочный сахар (гликированный гемоглобин), чем контрольная группа, потребляющая нормальные количества углеводов. Но этот эффект длился только 1 год. Спустя это время результаты обеих групп сравнялись.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Гипоуглеводное питание при диабете

    Специалисты в области медицины настоятельно рекомендуют придерживаться гипоуглеводной диеты всем тем, кто болеет сахарным диабетом. Если такой пациент имеет нормальную массу тела, ему назначается диета под названием Стол №9, основная задача которой состоит в снижении количества потребляемых углеводов до показателя 3,5 г на каждый килограмм веса человека (отсюда, среднее допустимое количество вещества — 300-350 г в сутки).

    Такая диета предусматривает значительное сокращение прежде всего, простых углеводов, но только при условии, что человек будет потреблять нормальное суточное количество жиров (около 70-80 г) и белков (в пределах 95-100 г).

    Запрещенными продуктами при низкоуглеводной диете при диабете считаются такие, которые содержат в своем составе натрий хлорид, холестерин и экстрактивные вещества. Вместо этого рацион должен включать в себя продукты с повышенным содержанием липотропных веществ и пищевых волокон (примерами таковых являются телятина, говядина, цельнозерновые крупы, хлеб из муки грубого помола, фрукты, овощи, а также рыба нежирных сортов).

    Если у пациента наблюдается избыточный вес, то в этом случае допустимое количество потребляемых углеводов снижается до 120 г в сутки и, вместе с тем, общая калорийность дневного рациона при этом должна составлять не менее 1700 ккал (диета Стол № 9А). Такому пациенту должно быть назначено дробное, но частое питание, предусматривающее равномерное употребление углеводов на протяжении всего дня.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Низкоуглеводная диета для вегетарианцев

    Принцип низкоуглеводной диеты — ограничение ежедневного потребления углеводов до 15–30 г в день, в зависимости от строгости диетической системы. Одновременно организм снабжается достаточным количеством белка, жира.

    Поэтому для вегетарианца при соблюдении этой схемы меняется не многое. Вегетарианский рацион, соблюдаемый постоянно, в любом случае содержит достаточное количество белка. Поэтому сосредоточиться надо именно на исключении углеводов.

    Для вегетарианца, соблюдающего меню низкоуглеводной диеты, «хлебом насущным» станут яйца, различные сыры. Это источники белка, содержащие мало углеводов, в отличие от бобовых культур, популярных среди вегетарианцев, о которых придется на время забыть. Несмотря на положительное воздействие на здоровье, бобовые содержат относительно высокие концентрации углеводов. Следовательно, самые большие изменения в новом вегетарианском рационе — это исключение бобовых.

    С другой стороны, выгодно увеличения потребления яиц, которые можно смешивать с сыром. Сторонники низкоуглеводной диеты среди вегетарианцев часто рекомендуют делать сырные омлеты только из яичных белков — это уменьшит употребление холестерина, содержащегося в желтках.

    Разновидности

    К более строгому виду диет с целью похудения относится низкоуглеводная диета по Хайруллину. Ее особенностью является то, что в рационе питания количество жировой и белковой пищи не ограничивается при резком ограничении углеводов: не более 6-8 г в сутки в первые дни с постепенным увеличением их содержания до 20-40 г. Курс диетического питания разделен на 4 этапа, каждый из которых направлен на решение определенных задач, не только на сбрасывание лишних килограммов, но и на закрепление результата.

    • Стимулирующий этап — предусматривает резкое снижение углеводов до 0-10 г в сутки. Его длительность – 14 дней. Основной задачей является запуск механизм кетоза и чем меньше углеводов содержится в рационе питания, тем быстрее достигается цель. На этом этапе показано обильное питье (до 3-х литров в сутки), прием витамин-минерального комплекса и пищевых волокон.
    • Этап продолжающегося сбрасывания веса — еженедельный рацион питания предусматривает увеличение содержания каждодневного углеводного компонента на 5 г. При этом, темп снижения веса замедлится. Постепенно суточное количество углеводов доведите до уровня, при котором снижение веса немного замедляется, но совсем не прекращается. Как правило, у разных людей это происходит на уровне употребления 20-40 г углеводов в сутки. При остановке снижения веса уменьшите углеводы, активизируя тем самым процесс кетоза. Вы должны точно определить для себя, на каком уровне употребления углеводов процесс похудения продолжается и при каком — останавливается. Для кого-то этот уровень будет составлять 15-30 г в сутки (15 г – продолжаете худеть, 30 г – снижение веса прекращается), а для других – 40-60 г.
    • Предподдерживающий этап — начинается тогда, когда до поставленной цели остается около 3-5 кг. На этом этапе процесс похудения необходимо замедлить, что достигается увеличением содержания углеводов в дневном рационе уже по 10 г и сохранять такой темп похудения (1,5-2 кг в месяц) на протяжении 2-3 месяцев. При этом, вы должны определить, на каком уровне употребления углеводов потеря веса прекращается и на каком темп снижения веса минимальный. На этом этапе вы должны четко знать, на каком уровне потребления углеводов вы перестаёте худеть и на каком уровне начинаете набирать вес.
    • Поддерживающий этап – питание на уровне употребления углеводов не приводящим к повышению веса, в среднем это от 50 до 100 г углеводов.

    В принципе не обязательно использовать всю систему, можно оставаться на первом, стимулирующем этапе, пока не достигнете необходимого вам веса. По достижению цели начинайте постепенно повышать содержание углеводов по 5 г в неделю.

    Различные виды меню при малоуглеводной диете

    Существует несколько видов диет, основанных на низком потреблении углеводов. Их суть одинакова, различаются только детали. Например, диеты Аткинса, Дюкана, белковая, «low carb» также упоминаются как малоуглеводные.

    В профессиональных источниках можно найти различные виды низкоуглеводной диеты, варьирующиеся в зависимости от количества употребляемых углеводов:

    1. Либеральный вид (Liberal). Разрешено употреблять 50–100 г углеводов в день.
    2. Умеренный вид (Moderate). Можно принимать 20–50 г углеводов в день.
    3. Кетогенный вид (Ketogenic). Это самая строгая диета, позволяющая максимум 20 г углеводов в день.

    Диета доктора Аткинса

    Низкоуглеводная диета Аткинса — это один из методов похудения, использующий процесс кетоза. Организм, не получающий углеводы (​​в основном в форме классического рафинированного сахара, белой муки), через 2–3 дня переключается на сжигание жира. Поскольку кетоз уменьшает чувство голода из-за неограниченного потребления белка, лишние килограммы уходят достаточно быстро.

    По сути, диета Аткинса может соблюдаться без ограничения во времени, но она подвергает организм большой нагрузке, характеризуется дефицитом ряда важных питательных веществ. Поэтому рекомендуемая продолжительность составляет максимум 3–4 недели.

    Диета Аткинса основана на натуральных белках. Но для достижения ожидаемого эффекта должны строго соблюдаться все ее 4 фазы:

    1. Фаза 1. Длится примерно 2 недели. В течение этого времени происходит наибольшая потеря веса. Доля углеводов не должна превышать 20 г.
    2. Фаза 2. Длится до достижения желаемого веса. Количество углеводов увеличивается примерно на 5 г в день. Рекомендуется добавлять в меню небольшие порции орехов, крахмальных овощей. На этой стадии разрешен алкоголь (умеренно).
    3. Фаза 3. Постепенная подготовка к прекращению диеты. Потребление углеводов увеличивается еще на 10 г в день. Главная цель этого этапа — определение оптимального уровня углеводов, при котором вес не будет ни уменьшаться, ни увеличиваться (поддерживающая фаза).
    4. Фаза 4. Переход к нормальной пище. Целесообразно использование приобретенного диетического опыта, контроль уровня употребляемых углеводов. При возвращении килограммов рекомендуется вернуться к фазе 3.

    Принципы диеты Аткинса:

    • употребляйте пищу минимум 3 раза в день (оптимальный вариант — 4–5 небольших порций);
    • не превышайте минимальное количество углеводов в день;
    • потребление мяса, рыбы и яиц не ограничено;
    • специи разрешены, но без содержания добавленных сахаров;
    • сыры рекомендуются зрелые, свежий сыр слишком богат углеводами;
    • избегайте продуктов с низким содержанием жира (= избыток углеводов);
    • сырые овощи (помидоры, шпинат) содержат меньше углеводов, чем приготовленные;
    • при употреблении овощей, богатых углеводами, рекомендуется сочетать их с белком и жиром;
    • при появлении чувства голода утолите его белком и жиром;
    • ешьте достаточно витаминов в качестве добавок (напр., поливитаминные таблетки);
    • молоко, молочные продукты употребляются только цельные, с небольшим уменьшением количества.

    Важный аспект — строгое соблюдение питьевого режима. Пейте не менее 2–3 л жидкости в день. Лучший вариант — чистая вода (минеральная, родниковая), чай (несладкий).

    Диета Дюкана

    Основа низкоуглеводной диеты Дюкана — это также природные белки. Как и вышеописанной схеме похудения важно соблюдать 4 фазы:

    1. На 1 этапе начинается похудение. Его продолжительность — максимум 10 дней.
    2. 2 этап продолжается до достижения желаемого веса тела.
    3. 3 фаза используется для поддержания веса.
    4. 4 фаза — пожизненная, направленная на избегание эффекта «йо-йо».

    Продолжительность 1 фазы зависит от желаемого результата:

    • потеря 4 кг = 2 дням продолжительности;
    • 8 кг = 3 дня;
    • 12 кг = 4 дня;
    • 16 кг = 5 дней.

    Разрешенная еда на 1 фазе:

    • мясо: курица, индейка, телятина, кролик, лосось, треска, форель, щука, морепродукты;
    • другие продукты: яйца, нежирный йогурт, обезжиренное молоко, нежирный сыр и творог, отруби, выпечка с отрубями.

    Продолжительность 2 фазы вариабельная — она продолжается до получения желаемого веса тела. Белковые дни чередуются с белково-овощными (не забывайте: отруби + питьевой режим + как минимум 30 минут движения).

    Разрешенная еда на 2 фазе:

    • все продукты с 1 фазы;
    • овощи: шпинат, огурец, помидор, перец, брокколи, капуста, кольраби, лук, морковь, свекла, тыква, соя, цуккини, баклажаны.

    После достижения целевого веса тела его поддерживает 3 фаза. Ее продолжительность зависит от количества потерянных килограммов, при этом 1 кг = 10 дней (т. е. после потери 10 кг 3 фаза длится 100 дней).

    Разрешенная еда для 3 фазы:

    • все продукты из 1–2 фаз;
    • другие продукты: 1 раз в день — любые фрукты (кроме бананов, вишни, винограда, орехов), ломтик цельнозернового хлеба; 2 раза в неделю — макароны или рис, любое мясо.

    Достижение 4 фазы — это свидетельство успеха. Рацион можно обогатить практически любыми продуктами. Не злоупотребляйте количеством пищи. 1 день в неделю делайте протеиновые разгрузки, ежедневно употребляйте отруби. Не забывайте о питьевом режиме, физической активности (не обязательно каждый день). Продолжительность этого этапа равна продолжительности жизни.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Кому подходят диеты Дюкана и Аткинса?

    Эти пищевые схемы подходят как для взрослых мужчин, так и для женщин; меню низкоуглеводной диеты на неделю и дольше предназначено для всех людей, желающих добиться быстрого и гарантированного похудения без риска возникновения эффекта «йо-йо».

    Этот способ похудения не рекомендуется людям, имеющим серьезные проблемы со здоровьем. При наличии сомнений посоветуйтесь с врачом или профессиональным диетологом.

    Суть диеты

    Суть низкоуглеводной диеты заключается в полном или частичном отказе от продуктов питания, содержащих углеводы, и существенном увеличении доли белка и клетчатки в рационе. Углеводы в рационе питания сокращаются до 50 граммов в день, а количество белка, напротив, повышается – до 150-200 г в зависимости от возраста, телосложения, уровня физической активности.

    В рацион обязательно включают в большом количестве клетчатку в виде овощей, зелени, отрубей, некоторых несладких фруктов. Переходя на низкоуглеводное питание, спортсмен вынуждает свой организм перестраиваться на альтернативные источники энергии. Главный принцип действия низкоуглеводной диеты основан на процессе кетоза. Давайте, разберёмся, что это такое.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Биохимия кетоза

    Любая безуглеводная или низкоуглеводная диета (в том числе диета Аткинса) – это кетогонная диета.

    Кетоз – процесс производства жирных кислот и кетоновых тел из жировых клеток (адипоцитов) с целью получения энергии в цикле Кребса.

    Такая диета улучшает показатели инсулина в крови, что особенно актуально для больных сахарным диабетом 2 типа. Поскольку в организм не попадают источники углеводов с пищей, в крови не образуется нужного количества глюкозы. В условиях её дефицита организм остро нуждается в альтернативных источниках энергии и питательных веществах и переходит в режим расхода жировых накоплений для поддержания нормального уровня метаболизма.

    В клетках жировой ткани активизируются процессы расщепления. Образуются жирные кислоты, которые попадают в печень и мышечную ткань, где окисляются и преобразуются в ацетил-КоА (вещество, необходимое в цикле Кребса) и кетоны (кетоновые тела).

    В условиях дефицита углеводов печень расщепляет жиры на жирные кислоты и кетоны для восполнения запасов гликогена и восполнения энергии – именно так происходит кетоз.

    Диета доктора Аткинса

    Наиболее распространённая и популярная кетогонная низкоуглеводная диета – диета доктора Аткинса. Уже на начальном этапе она подразумевает жёсткое ограничение доли углеводов в рационе – не более 20 граммов в день. Впервые доктор Аткинс опубликовал свою диету в 1966 году в журнале Harpers Bazaar.

    Он разделил свою диету на 4 этапа:

    1. Индукционная или стимулирующая фаза – подготовительная 2-недельная фаза, направленная на переход организма в режим кетоза (не более 20 граммов углеводов в день).
    2. Активная фаза снижения веса, направленная на постепенное повышение доли углеводов в рационе (примерно на 10 грамм в неделю) с сохранением жиросжигающего эффекта.
    3. Переходная фаза – позволяет добавлять в свой рацион любые продукты питания, но в строго ограниченном количестве 1 или 2 раза в неделю.
    4. Поддержка – к этой стадии вес должен стабилизироваться, а рацион постепенно становится более привычным. Однако долю углеводов и объём порций нужно контролировать во избежание возврата веса.

    В случае увеличения массы тела возвращаемся к первому этапу диеты.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Гликемический индекс продуктов

    Чтобы разобраться в вопросе пользы низкоуглеводной диеты, рассмотрим понятие гликемический индекс продукта (ГИ). В сфере спортивной медицины и фитнеса принято делить углеводы на простые и сложные. Или на быстрые и медленные – в зависимости от скорости их всасывания организмом.

    Есть нюанс: один и тот же продукт может иметь как и высокий, так и средний или даже низкий показатель скорости всасывания глюкозы в кровь. Всё зависит от способа термической или механической обработки, температуры, а также дополнительных примесей и добавок. Потому во многом разделение углеводов на быстрые/медленные будет условным. Более корректно разделение по их гликемическому индексу.

    Гликемический индекс – это показатель влияния продуктов после их употребления в пищу на уровень сахара в крови.

    Гликемический индекс продукта определяют два фактора – скорость расщепления крахмала и количество крахмала, которое подвергнется расщеплению. Чем быстрее крахмал расщепится до глюкозы, тем быстрее она попадёт в кровь, и тем выше поднимется уровень сахара.

    Если в организм одномоментно попадает большое количество глюкозы, она не используется сразу в полном объёме. Часть отправляется в “жировое депо”. Поэтому один и тот же продукт питания может иметь совершенно разный гликемический индекс и будет по-разному восприниматься организмом.

    К примеру, сырая морковь имеет гликемический индекс – 20 единиц, а варёная морковь – 50 единиц (как у обычного белого хлеба).

    Гречка или овсянка имеют гликемический индекс – 20 единиц, а гречневые или овсяные хлопья – 40 единиц.

    В попкорне, разрыв кукурузного зерна повышает гликемический индекс кукурузы на 20 процентов.

    Высушивание некоторых продуктов понижает гликемический индекс: чёрствый хлеб имеет ГИ всего 37 единиц, при обычном ГИ свежего хлеба – 50 единиц.

    Даже растаявшее мороженое имеет ГИ в 1,5 раза выше, чем охлаждённое.

    Польза диеты

    Главные плюсы низкоуглеводной диеты:

    1. Зная гликемический индекс продуктов, легче контролировать уровень сахара в крови. Это особено полезно диабетикам, которым врачи рекомендуют употреблять больше продуктов с низким гликемическим индексом.
    2. Большое количество клетчатки, употребляемое в условиях низкоуглеводной диеты, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
    3. Рацион, богатый белковой пищей, насыщает организм всеми незаменимыми аминокислотами и коллагеном, в результате чего волосы, кожа и ногти приобретают здоровый вид.

    Противопоказания

    Несмотря на всю пользу питания с ограничением углеводов, есть ситуации, когда низкоуглеводная диета строго противопоказана:

    • нарушения в работе почек и печени;
    • заболевания желудочно-кишечного тракта;
    • сердечно-сосудистые заболевания;
    • гормональный дисбаланс,
    • беременность и лактация

    Нельзя придерживаться низкоуглеводной диеты детям и подросткам – есть риск негативного влияния на метаболические процессы.

    https://youtu.be/Aaa92Km7CzU

    Продукты, разрешенные на низкоуглеводной диете

    При составлении рациона питания руководствуйтесь тем, что можно и что нельзя на гипоуглеводной диете.

    Разрешенная пищаЗапрещенная пища
    Мясо — постное (грудка, бедра курицы и индейки, телятина, кролик, говядина, свинина, утка, гусь)Хлеб
    Рыба — даже жирная (скумбрия, лосось, тунец, сардины)Макароны
    ЯйцаЗлаки
    Молоко и цельные молочные продукты — йогурт, творог, сыр (Эдам, чеддер, фета, пармезан)Подслащенные молочные продукты
    Овощи с низким содержанием углеводов — листовые (капуста, цветная капуста, брокколи, шпинат, цикорий, руккола), артишоки, спаржа, лук-порей, сельдерей, морковь, редька, тыква, зеленая фасоль, баклажаны, капуста, огурец, укропРис
    Масла — кокосовое, оливковое, авокадо, льняное, арахисовоеКус-кус
    Орехи — грецкие, миндаль, пекан, макадамияСладости, соленые закуски
    Семена — тыква, подсолнечник, кунжут, лен, чиаФрукты — сладкие виды, богатые углеводами (банан, финик, манго, груша, сухофрукты)
    Бобовые в ограниченных количествахКрахмальные овощи, богатые углеводами — картофель, батат, свекла, кукуруза
    АвокадоСоки, подслащенные напитки
    Сливочное масло, салоПиво, алкоголь

    Каких углеводов следует избегать?

    Из таблицы продуктов низкоуглеводной диеты видно, что исключаются все простые углеводы или сахара, продукты, в которых они содержатся. Эти вещества вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови, через короткое время после еды возникает чувство голода.

    Диета без углеводов что можно есть и что нужно есть

    Диетологи выделяют продукты, которые необходимо исключить полностью и без оглядки. Конечно, это те самые «быстрые» углеводы.

    Строго говоря, некоторые этих продуктов не стоит употреблять и вне диеты, в обычное время:

    • Сладкая газировка, соки и сокосодержащие напитки с высоким содержанием сахара.
    • Фаст-фуд, полуфабрикаты.
    • Сладкая выпечка, кондитерские изделия.
    • Хлебобулочные изделия.

    На время диеты не стоит есть много фруктов и ягод, отдавая предпочтение овощам, бобовым и кашам из цельного зерна. Требуемое количество углеводов в день – около 100 граммов.

    Остальная пища – белки:

    • Мясо и птица.
    • Рыба и морепродукты.
    • Молочные продукты.
    • Яйца.
    • Вода, чай или кофе без сахара.

    Следует помнить о необходимости снижения количества жиров в рационе. При выборе мяса стоит отдавать предпочтение говядине, а не свинине, а из курятины стараться употреблять только грудку. Во время диеты нельзя есть жирные сорта рыбы (палтус, сом), а в яйцах можно употреблять только белок. Но и совсем исключать жиры тоже не стоит – это вредно для красоты кожи и волос. Специалисты советуют поддерживать оптимальный уровень жиров, выпивая одну-две ложки растительного масла.

    Еще один важный нюанс низкоуглеводного питания – быстрая интоксикация организма

    Чтобы процесс похудения не погубил здоровье, важно следить за количеством потребляемой воды. Сколько же нужно выпивать жидкости? При условии, что это не чай и не кофе, а чистая вода – не меньше 2 литров в день

    Диета без углеводов: меню на неделю

    При составлении примерного меню на неделю следует придерживаться следующих пропорций продуктов на каждый прием пищи:

    Завтраки

    • Кролик или телятина, 150 граммов. Гарнир – зеленый горошек. Чай без сахара.
    • Нежирный творог, 150 граммов, кофе без сахара.
    • Белки 2 яиц, ряженка – 200 мл.

    Обеды

    • Хек или треска – 200 граммов, грейпфрут или яблоко.
    • Говядина или кролик – 150 граммов, помидоры.
    • Куриная грудка отварная – 200 граммов, морковь.

    Ужины

    • Навага или минтай – 150 граммов, салат из отварной свеклы с растительным маслом.
    • Творог с заправкой из нежирного йогурта – 150 граммов.
    • Омлет из 4 яиц, бобы или чечевица.

    В перерывах между приемами пищи разрешено есть несладкие и нежирные закуски, для которых в меню можно включить грейпфрут, творог или ряженку.

    Диета с ограничением углеводов: плюсы и минусы

    Почему низкоуглеводное похудение занимает лидирующие позиции в рейтингах популярности?

    • Можно не ограничивать себя в употреблении вкусных блюд и продуктов (кроме тех, на которые наложен запрет).
    • Похудение путем включения в меню большего количества белковой пищи позволяет есть и не страдать от чувства голода.
    • Подобные диеты максимально соответствуют принципам здорового питания, контролируя баланс белков, жиров и углеводов в организме.

    Однако подобные программы похудения не лишены и отрицательных факторов:

    • Специалисты признают сбалансированность полезных веществ недостаточной по причине отсутствия некоторых углеводосодержащих продуктов в меню.
    • При отсутствии контроля со стороны специалиста возможны нарушения водно-электролитного баланса и проблемы с эндокринной системой.
    • Диета без углеводов имеет ряд противопоказаний.

    Противопоказания

    Применяя любую диету, следует помнить о принципе «не навреди». Основная задача программы для похудения – не только снизить вес, но и принести пользу организму. Похудение любой ценой никогда не подарит желаемый результат, а лишь окончательно испортит обмен веществ и работу внутренних органов. В результате чего ненавистные жиры не просто моментально вернутся, но и едва ли захотят покидать несчастное тело снова.

    Именно поэтому перед тем, как садиться на диету, стоит проконсультироваться с опытным специалистом и проверить состояние своего здоровья. Диета с низким содержанием углеводов предполагает резкое увеличение белков в рационе, что увеличивает нагрузку на почки и кишечник. Она противопоказана людям с проблемами органов мочевыделительной и пищеварительной систем, а также тем, кто недавно перенес хирургическую операцию.

    Стоит подумать и о дискомфорте, который приносит смена рациона – на первых порах диета может сопровождаться запорами. И последнее – никакие диеты не разрешается применять несовершеннолетним девушкам, а также беременным и кормящим мамам.

    Важно помнить и о том, сколько должна продолжаться диета. Те, кому можно применять ее без ограничений, не должны злоупотреблять сроками – низкое содержание углеводов в рационе допустимо на период не более 4-5 недель

    Примерное меню низкоуглеводной диеты на 7 дней

    Составляя меню низкоуглеводной диеты для похудения для женщин и мужчин, используйте рецепты, богатые качественными источниками белка, полезных жиров, включайте в рацион различные овощи. Но для сбалансированности питания обязательно употребляйте небольшой, правильно подобранный углеводный гарнир. В качестве вдохновения можно использовать следующий пример меню низкоуглеводной диеты на неделю.

    1 день:

    • Завтрак: омлет с ветчиной и сыром (см. рецепт).
    • 1 полдник: творог, приправленный луком.
    • Обед: чечевица + ломтик копченого мяса.
    • 2 полдник: салат из огурцов.
    • Ужин: баклажан в томатном соусе.

    2 день:

    • Завтрак: йогурт с овощами.
    • 1 полдник: ветчина + сыр.
    • Обед: куриная ножка на гриле + овощи.
    • 2 полдник: кефир.
    • Ужин: ломтик натуральной индейки + овощи на гриле + спагетти.

    3 день:

    • Завтрак: кексы из цветной капусты (см. рецепт).
    • 1 полдник: творог со свежей зеленью + овощи.
    • Обед: баклажанная лазанья.
    • 2 полдник: холодный огуречный суп.
    • Ужин: салат из черной киноа.

    4 день:

    • Завтрак: творог с медом и корицей.
    • 1 полдник: овощной салат, приправленный оливковым маслом, лимонным соком.
    • Обед: тушеная куриная грудка + овощи.
    • 2 полдник: морковные оладьи с базиликом.
    • Ужин: баклажаны, фаршированные мясным фаршем.

    5 день:

    • Завтрак: омлет + овощи.
    • 1 полдник: закуска из чиа и миндаля.
    • Обед: морковная пицца, украшенная овощами (см. рецепт).
    • 2 полдник: кефир.
    • Ужин: копченая скумбрия + овощной салат.

    6 день:

    • Завтрак: тыквенный суп.
    • 1 полдник: ветчина + сыр.
    • Обед: кусочки курицы со шпинатом и орехами.
    • 2 полдник: салат из нута и сыра фета.
    • Ужин: морковная лапша с тунцом и фасолью.

    7 день:

    • Завтрак: яйца всмятку + ветчина + сыр.
    • 1 полдник: кефир.
    • Обед: индейка с цветной капустой и кус-кусом.
    • 2 полдник: свекольный хумус с розмарином.
    • Ужин: лосось с соусом из авокадо.

    На основании указанного примера также можно создать меню низкоуглеводной диеты на месяц.

    Запрещенные продукты

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    В таблице для низкоуглеводной диеты даны группы разрешенных продуктов. Но нелишним будет ознакомиться с тем, что употреблять нельзя. Некоторые женщины добавляют эти продукты, стараясь вписываться в рекомендуемые граммы углеводов. Но стоит понимать, что колебания сахара в крови ведут к появлению сильного чувства голода и к срывам. Зачем себя дразнить?

    Что нельзя употреблять:

    • выпечку любых видов, хлеб (да, даже зерновой!);
    • пиво и другие алкогольные напитки;
    • конфеты, зефир, прочие кондитерские изделия;
    • морковь, свеклу, картофель, тыкву и другие крахмалистые овощи;
    • соки, сладкие напитки, компоты;
    • сахар во всех видах, мед, фруктозу;
    • бананы, виноград, сухофрукты;
    • злаки всех видов.

    Важно напомнить, что производитель зачастую лукавит, а продукция внутри не соответствует данным на упаковке. Поэтому стоит отказаться от готовых блюд, полуфабрикатов. Домашняя мясная котлета на пару – это белковый продукт. Покупная котлета – смесь углеводов и жира. В ней зачастую больше хлеба, овощей и прочих добавок, чем мяса.

    Блюда для диеты нужно готовить без жира щадящими способами. Мультиварка, пароварка, духовка упростят процесс, станут лучшими помощниками. Меню на неделю

    Здесь дается лишь примерное меню. Всегда можно составить рацион самостоятельно, придерживаясь основных принципов. При необходимости разрешается менять дни местами. Точное время приемов пищи также не обозначено. Главное – вписываться в выбранное количество углеводов. Здесь вариант с фруктами. Если планируется соблюдать строгую диету, то можно исключить, оставить только овощи и белковые продукты, а для перекуса использовать легкие белки: йогурты, творог, кефир.

    ЗавтракПерекусОбедУжин
    Понедельникзапеканка из творога, чай с молокомапельсинсолянка мяснаятушеная капуста с мясом
    Вторник2 яйца всмятку, кофе с молокомяблокоуха из рыбы без картофелярыба на пару, салат из капусты
    Средаомлет с молоком, каркадемандаринкабачковый суп-пюре, отварная грудкаовощное рагу с говядиной
    Четвергяичница с помидорами, чайгрейпфрутговядина тушеная с кабачкомкреветки отварные, салат из огурцов и лука
    Пятницасырники печеные, зеленый смузисвежий ананаскотлеты из индейки, свежий салат2 яйца, салат из помидоров и огурцов
    Субботатворог с яблоком, кофеяблокоголубцы из капусты и мясазапеченная курица с зеленью
    Воскресеньеомлет с луком, чайапельсинрыбный суп с разрешенными овощамикабачковые оладьи, стакан ряженки

    Меню низкоуглеводной диеты для женщин и мужчин можно сделать одинаковое, лишь увеличить размер порций. Это особенно удобно, когда в семье худеет сразу несколько человек, не нужно подстраивать рацион и готовить пищу отдельно.

    Рецепты при низкоуглеводной диете

    При составлении меню низкоуглеводной диеты для похудения (на неделю для женщин и мужчин) вдохновитесь следующими рецептами вкусных блюд.

    Яичный омлет с ветчиной и сыром

    Ингредиенты:

    • 3 яйца;
    • постная ветчина;
    • сыр Эдам (30%);
    • лук;
    • сметана;
    • соль и перец.

    Приготовление:

    1. Перемешайте яйца с небольшим количеством сметаны.
    2. Приправьте солью и перцем.
    3. Мелко порежьте лук.
    4. Разогрейте сливочное масло на сковороде, обжарьте лук, ветчину.
    5. Вылейте на сковороду яйца.
    6. Под конец приготовления посыпьте сыром, оставьте его немного растаять.
    7. Приправьте свежей зеленью.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Кексы из цветной капусты

    Ингредиенты:

    • цветная капуста;
    • 150 г творога;
    • 70 г овсянки;
    • 3 яйца;
    • 1 ч. л. тимьяна;
    • соль и перец.

    Приготовление:

    1. Отварите цветную капусту до готовности, смешайте с яйцами, творогом.
    2. Добавьте овсянку, тимьян, соль, перец, вылейте в формы для кексов.
    3. Разогрейте духовку до 160ºС.
    4. Выпекайте около 25 минут до золотистого цвета.

    Морковная пицца с овощами

    Ингредиенты:

    • 100 г моркови;
    • 70 г моцареллы;
    • 1 яйцо;
    • 2 зубчика чеснока.

    Для украшения:

    • томатный соус;
    • руккола;
    • кукуруза;
    • грибы;
    • яйца;
    • авокадо;
    • помидоры черри.

    Приготовление:

    1. Морковь натрите на терке, смешайте с яйцом, моцареллой, чесноком.
    2. Поместите смесь на противень, сформируйте круг (необязательно, пицца может быть не круглой).
    3. Разогрейте духовку до 180ºС.
    4. Поставьте в духовку, выпекайте около 15-20 минут.
    5. Выньте пиццу, смажьте ее примерно 2 ст. л. томатного соуса.
    6. Украсьте нарезанными овощами, вареным яйцом.

    Разрешенные продукты

    Основу рациона питания составляют нежирные красные сорта мяса, речной и морской рыбы (сельдь, тунец, лосось) в любой кулинарной обработке, мясо кролика и птицы (курицы, индейки), морепродукты, куриные яйца, растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное), каши (гречневая, пшеничная, овсяная и рисовая).

    В рацион питания необходимо включать твердый сыр, сметану, творог и другие высокожирные молочные продукты, сливочное масло и зеленые овощи, богатые клетчаткой: морковь, капуста, кабачки, репчатый лук, помидоры, баклажаны, бахчевые, стебли сельдерея, кабачки, зеленые салатные листья, огурцы, стручковую фасоль.

    Также можно включать в рацион питания грецкие орехи, семя льна, арахис, оливки. К хорошим источникам сложных углеводов относится отварной или запеченный картофель, отруби, бобовые (фасоль, чечевица, горох, нут), цельнозерновая выпечка и хлеб.

    Таблица разрешенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

    Овощи и зелень

    баклажаны1,20,14,524
    горох6,00,09,060
    горошек зеленый5,00,213,873
    кабачки0,60,34,624
    капуста1,80,14,727
    капуста брокколи3,00,45,228
    морковь1,30,16,932
    огурцы0,80,12,815
    оливки0,810,76,3115
    салат айсберг0,90,11,814
    помидоры0,60,24,220
    фасоль7,80,521,5123
    фасоль спаржевая2,80,48,447
    чечевица24,01,542,7284

    Орехи и сухофрукты

    орехи15,040,020,0500
    семена льна18,342,228,9534

    Крупы и каши

    гречневая каша4,52,325,0132
    овсяная каша3,24,114,2102
    пшенная каша4,71,126,1135
    рис бурый7,41,872,9337

    Хлебобулочные изделия

    хлебцы цельнозерновые10,12,357,1295

    Молочные продукты

    ряженка2,84,04,267

    Сыры и творог

    творог17,25,01,8121

    Мясные продукты

    говядина вареная25,816,80,0254
    телятина19,71,20,090
    кролик21,08,00,0156
    бекон23,045,00,0500

    Колбасные изделия

    сардельки10,131,61,9332
    сосиски12,325,30,0277

    Птица

    куриная грудка вареная29,81,80,5137
    индейка19,20,70,084

    Яйца

    яйца куриные вареные всмятку12,811,60,8159

    Рыба и морепродукты

    морепродукты15,51,00,185
    рыбные консервы17,52,00,088
    сельдь16,310,7161
    треска (печень в масле)4,265,71,2613
    тунец23,01,0101

    Масла и жиры

    масло растительное0,099,00,0899
    масло сливочное0,582,50,8748
    масло льняное0,099,80,0898

    Напитки безалкогольные

    вода минеральная0,00,00,0
    чай зеленый0,00,00,0
    * данные указаны на 100 г продукта

    Каких результатов можно достичь на низкоуглеводной диете?

    Потеря веса на очень строгой низкоуглеводной (кетогенной) диете с почти полным исключением углеводов из рациона изначально действительно очень быстрая. Поэтому эта пищевая схема настолько популярна. Но речь идет в основном о потере углеводов и запаса гликогена в организме. Для предотвращения эффекта «йо-йо» после выхода из диеты важно соблюдать принципы здорового питания, контролировать прием всех важных веществ с пищей.

    ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

    Подробное меню с рецептами на неделю

    Подобное меню на неделю подойдет как для мужчин, так и для женщин.

    Понедельник:

    1. Завтрак: Вареное яйцо, 2 ст. л. гречневой каши, 60 г нежирного творога, 30 г хлеба, зеленый чай.
    2. 2 завтрак: апельсин 170 грамм.
    3. Обед: салат из зеленых овощей, борщ, 120 г вареного риса, паровая котлета, 30 г хлеба. Паровая котлета готовится так: взять куриный и говяжий фарш, смешать. Добавить к фаршу 1 небольшую картофелину, предварительно вымоченную в воде. Это необходимо, чтобы уменьшить количество крахмала. Затем в фарш добавляется лук, соль, черный перец. Формируются котлеты. Готовить на паровой бане 30 минут.
    4. Полдник: 250 мл молока.
    5. Ужин: 120 г фасоли + мясная поджарка весом до 100 г, 30 г хлеба.
    6. 2 ужин: яблоко 100 г.

    Вторник:

    1. Завтрак: 2 ст. л. ложки геркулесовой каши, 30 г хлеба с маслом, зеленый чай.
    2. 2 завтрак: яблоко 100 г.
    3. Обед: овощной салат, рассольник, тушеная капуста, 30 г хлеба, компот из сухофруктов без сахара.
    4. Полдник: несладкий чай + 90 г лесных орехов.
    5. Ужин: запеченные кабачки с сыром, 30 г хлеба, зеленый чай. Чтобы приготовить запеченные кабачки нужно нарезать кубиками кабачки, добавить к ним мелко порубленную зелень, посолить и перемешать. Высыпать в сухую форму. Сверху залить взбитым яйцом и поставить в духовку. Через 25 минут достать, посыпать сверху тертым сыром и запекать еще 10 минут.
    6. 2 ужин: фруктовый кисель.

    Среда:

    1. Завтрак: 2 ст. л. ложки перловой каши, 30 г хлеба, сыр, чай.
    2. 2 завтрак: 200 мл кефира.
    3. Обед: салат из зеленых овощей, гороховый суп, 2 ст. л. ложки лапши, отварное мясо кролика, чай.
    4. Полдник: 200 мл апельсинового сока. Фруктовые соки можно пить, но только те, что сделаны в домашних условиях, без добавления сахара.
    5. Ужин: отварная куриная грудка + тушеные овощи, 30 г хлеба, несладкий чай.
    6. 2 ужин: стакан молока, крекер.

    Четверг:

    1. Завтрак: 2 ст. л. ложки рисовой каши, яблочный сок, 30 г хлеба, чай.
    2. 2 завтрак: бутерброд с сыром, несладкий чай.
    3. Обед: овощной салат, рисовый суп, 2 ст. л. гречневой каши с мясом, 30 г хлеба, чай.
    4. Полдник: 3 сливы.
    5. Ужин: тушеная брокколи с минтаем, 30 г хлеба, несладкий зеленый чай.
    6. 2 ужин: 1 стак. ряженки.

    Пятница:

    1. Завтрак: два сырника общим весом не более 150 г, чай.
    2. 2 завтрак: фруктовый кисель.
    3. Обед: салат из овощей, суп с лапшой, котлета из фарша и капусты, 30 г хлеба, компот из сухофруктов.
    4. Полдник: мороженое 2/3 порции.
    5. Ужин: 3 ст. л. картофельного пюре, 100 г рыбы на пару, 30 г хлеба, чай.
    6. 2 ужин: 1 стак. кефира.

    Суббота:

    1. Завтрак: 2 ст. л. гречневой каши, сыр, чай.
    2. 2 завтрак: 3 абрикоса.
    3. Обед: овощной салат, гречневый суп, 2 ст. л. отварных макарон с паровой котлетой, 30 г хлеба, чай.
    4. Полдник: творог с фруктами 50 г.
    5. Ужин: гороховая каша с сосиской, 30 г хлеба, зеленый чай.
    6. 2 ужин: кружка молока + крекер

    Воскресенье:

    1. Завтрак: два блина, чай.
    2. 2 завтрак: банан.
    3. Обед: овощной зеленый салат, вегетарианские щи, 4 ст. л. плова, 30 г хлеба.
    4. Полдник: яблоко.
    5. Ужин: Овощное рагу, отварная курица, 30 г хлеба, травяной чай.
    6. 2 ужин: Бутерброд с колбасой, чай.

    Примерное меню очень удобно для женщин на каждый день. Все блюда и рецепты их приготовления просты и не требуют серьезных затрат.

    Полную таблицу продуктов в пересчете на хлебные единицы можно скачать здесь.

    Таблицу калорийности и гликемических индексов можно скачать здесь.

    Следует полностью исключить из своего питания:

    • сахар;
    • варенье;
    • выпечку;
    • спиртные напитки — они ухудшают обмен веществ, усиливают голод и способствует замедлению процесса похудения;
    • газированные напитки;
    • фастфуд.

    Противопоказания и предосторожности

    Подобную диету нельзя использовать:

    1. Беременным женщинам, а также в период кормления грудью.
    2. Детям и подросткам. Лицам этих категорий необходимо большое количество энергии для поддержания нормальной жизнедеятельности. Низкое количество углеводов может привести к ухудшению состояния.
    3. Лицам, занимающимся тяжелым физическим и умственным трудом и спортсменам. Им также необходимо потребление большое количество углеводов для поддержания собственного здоровья.
    4. Заболевания органов пищеварения являются противопоказанием к различным диетам. Их применение разрешено только после консультации с доктором.

    Низкоуглеводное питание подразумевает выполнение некоторых правил:

    1. Нужно потреблять большое количество воды. Она улучшает обмен веществ, притупляет чувство голода.
    2. Так как низкоуглеводная диета становится причиной недостатка некоторых микроэлементов в организме, их нужно получать дополнительно в виде витаминно-минеральных комплексов.
    3. Физические нагрузки разрешаются только через 2 недели после начала диеты. Это связано с тем, что организм перестраивается и ему необходимо время для этого. Также важно помнить, что выполнять серьезные физические нагрузки при низкоуглеводной диете нельзя. Отлично подойдет йога, утренняя зарядка или посещение бассейна. Перед занятиями должен быть качественный перекус с медленными углеводами, чтобы они долгое время снабжали организм энергией.

    Низкокалорийная диета отличный способ улучшить обмен веществ в организме и нормализовать вес. Это является главным в лечении инсулинорезистентности и СД 2 типа. Соблюдение диеты поможет продлить жизнь больному сахарным диабетом и предупредить развитие серьезных осложнений.

    Видео о диете при СД:

    Источник: https://solerno.ru/nabor-massy/gipouglevodnaya-dieta.html

    Низкоуглеводная диета меню на неделю рецепты

    Любой диетолог ответит, что главной причиной лишнего веса является избыток в рационе углеводов, особенно быстрых – это любая выпечка, конфеты, шоколад и даже многие фрукты. Быстрые углеводы в отличие от медленных очень быстро превращаются в глюкозу (отсюда и название) и вовремя не израсходованная организмом энергия сразу же откладывается в жировые запасы – в результате появляется лишний вес.

    Но полностью исключать из рациона углеводы нельзя, без них организм не сможет нормально функционировать (углеводы отвечают за многие важные процессы). В рационе должны преобладать сложные (медленные) углеводы, они медленнее усваиваются и организм успевает их переработать и израсходовать полученную энергию.

    Для полноценного функционирования организма без физической активности человеку достаточно 150 г углеводов в сутки. При этом суточная калорийность не должна быть ниже 1200 калорий, иначе в стрессовой ситуации любые полученные калории, организм будет откладывать в жировые запасы.

    Суть низкоуглеводной диеты

    Низкоуглеводная диета – это больше не диета, а система питания, которая основывается на продуктах с повышенным содержанием белков, а углеводов в этой методике похудения практически нет. За счет того, что в рационе резко ограничивается поступление углеводов, организм для получения необходимой ему энергии приступает к собственным жировым запасам.

    Организм может брать энергию из пищи или из собственных жировых запасов, которые специально и откладываются на случай, если ты вдруг вздумаешь голодать.

    Главная цель низкоуглеводной диеты – не морить тебя голодом, а снизить количество углеводов в питании, заменив их в основном на белковые продукты, которые более сытные и питательные. Употребление минимального количества углеводов обеспечит организм всеми полезными веществами.

    Что Такое Гипоуглеводная Диета.

    Тебе не нужно отказываться от еды, и съедать одну горошину за весь день. Именно поэтому низкоуглеводная диета одобряется всеми врачами и считается самой безвредной и эффективной. Низкоуглеводная диета рекомендована при диабете, поскольку сахар в крови у больных и так сильно повышен, и чрезмерное употребление углеводов может усугубить ситуацию.

    Разрешенные и запрещенные продукты

    В основном твой рацион должен состоять из белковой пищи с добавлением небольшого количества углеводов и жиров. При низкоуглеводной диете можно и нельзя есть следующие продукты.

    Список разрешенных продуктов:

    любое мясо, (свинина и баранина в умеренных количествах);
    субпродукты;
    грибы;
    молочные продукты;
    яйца;
    овощи, кроме бобов, фасоли, кукурузы, гороха, чечевицы, картофеля, авокадо, маслин и оливок;
    орехи и семечки;
    из злаков разрешается бурый рис, гречка, отруби (до 150 г в день);
    любые фрукты в количестве 1-2 шт. в день, кроме бананов и винограда.

    Список запрещенных продуктов:

    крахмалистые гарниры: белый рис, макароны, картофель;
    хлеб;
    любая выпечка и сладости;
    любые копчености, колбасы, сосиски;
    жирные соусы, кетчуп, майонез;
    сахар (чай и кофе придется пить несладким);
    бананы и виноград (в них содержится много фруктозы – природного сахара);
    соки, компоты и любые другие сладкие напитки;
    алкоголь.

    Продукты, содержащие жиры, также нужно есть в умеренных количествах. В итоге, практически полностью лишенный энергии организм начнет сжигать собственные жировые запасы.

    Таблица продуктов при низкоуглеводной диете

    При соблюдении низкоуглеводной диеты пользуйся специальной таблицей, где для каждого продукта (на 100 г) приведены баллы, которые выражаются в у.е. Одна условная единица приравнивается одному грамму углеводов. Подсчет углеводов, разрешенных в день достаточно прост: для того, что начать худеть, тебе нужно набирать в день не более 40 у.е.

    Несмотря на то, что некоторые из запрещенных продуктов имеют низкое число у.е., во время диеты их есть нельзя. Только после того, как вес дойдет до нужной отметки, эти продукты можно постепенно включать в свой рацион.

    Мясо, морепроукты, грибыОчки (усл. ед. на 100 гр)
    Говядина, телятина0
    Баранина, свинина0
    Гусь, утка0
    Кролик0
    Курица0
    Печень говяжья0
    Печень куриная1,5
    Яйца в любом виде (штука)0,5
    Сардельки и сосиски2
    Сосиски молочные1,5
    Колбаса «Докторская»1,5
    Рыба запеченая0
    Рыба копченая0
    Креветки0
    Икра черная, красная0
    Кальмары4
    Шампиньоны0,1
    Белые грибы свежие1
    Белые грибы сушеные7,5
    Молочные продуктыОчки (усл. ед. на 100 гр)
    Творог нежирный1,8
    Творог жирный2,8
    Йогурт без сахара3,5
    Йогурт сладкий8,5
    Кефир, ряженка3,2
    Молоко4,7
    Сметана3
    Сливки4
    Творожная масса сладкая15
    Сырки глазированные32
    Сыр разных сортов1
    Масло сливочное1,3
    Маргарин1
    СладостиОчки (усл. ед. на 100 гр)
    Мороженое сливочное22
    Шоколад с орехами48
    Шоколад горький50
    Шоколад молочный54
    Торт бисквитный50
    Конфеты шоколадные51
    Вафли65
    Печенье75
    Пряники77
    Мармелад76
    Молоко сгущеное56
    Халва55
    Джем68
    Мед75
    Сахар99
    Крупы и хлебОчки (усл. ед. на 100 гр)
    Фасоль46
    Овсяная49
    «Геркулес»50
    Горох лущеный50
    Гречневая62
    Гречневая (продел)65
    Перловая66
    Пшено66
    Ячневая66
    Манная67
    Рис71
    Макароны69
    Ржаной34
    Пшеничный50
    Овощи и зеленьОчки (усл. ед. на 100 гр)
    Салат листовой2
    Сельдерей (зелень)2
    Шпинат2
    Фасоль стручковая3
    Огурец свежий3
    Лук зеленый3,5
    Тыква4
    Кабачок4
    Помидоры4
    Редис4
    Баклажаны5
    Капуста цветная белокачанная5
    Перец сладкий5
    Чеснок5
    Сельдерей (корень)6
    Лук-порей6,5
    Морковь7
    Бобы8
    Петрушка8
    Лук репчатый9
    Свекла9
    Горох12
    Картофель16
    Фрукты и ягодыОчки (усл. ед. на 100 гр)
    Лимон3
    Грейпфрут6,5
    Апельсин8
    Мандарин8
    Персик9,5
    Абрикос9
    Слива9,5
    Яблоки9,5
    Киви10
    Груша9,5
    Нектарин13
    Хурма13
    Банан21
    Гранат11
    Арбуз9
    Дыня9
    Вишня10
    Черешня10,5
    Клубника6,5
    Голубика7
    Смородина7,5
    Брусника8
    Малина8
    Черника8
    Крыжовник9
    Виноград15
    НапиткиОчки (усл. ед. на 100 гр)
    Минеральная вода0
    Чай, кофе без сахара0
    Сок томатный3,5
    Сок морковный6
    Сок яблочный7,5
    Сок грейпфрутовый8
    Сок сливовый с
    мякотью
    11
    Сок вишневый11,5
    Сок апельсиновый12
    Сок виноградный14
    Сок гранатовый14
    Сок абрикосовый14
    Сок сливовый16
    Компот грушевый18
    Компот яблочный19
    Компот вишневый24
    Орехи и сухофруктыОчки (усл. ед. на 100 гр)
    Кедровые10
    Миндаль11
    Грецкие12
    Тыквенные семечки12
    Арахис15
    Фундук15
    Фисташки15
    Подсолнечные
    семечки
    18
    Кокос20
    Семена кунжута20
    Кешью25
    Курага55
    Чернослив58
    Изюм66
    Финики68
    Соусы и приправыОчки (усл. ед. на 100 гр)
    Томатный соус (1/4
    ст.)
    3,5
    Кетчуп (1 ст.л.)4
    Соевый соус (1 ст.л.)1
    Майонез столовый(1 ст.л.)2,6
    Горчица (1 ст.л.)0,5
    Соус тартар (1 ст.л.)0,5
    Пряности (1 ст.л.)0,1

    Меню на неделю при низкоуглеводной диете

    Ниже приведем меню на неделю в виде удобной таблицы. Стоит отметить, что этого времени мало для хорошего результата. Низкоуглеводная диета не относится к быстрым. Если тебе нужно сбросить приличное количество килограммов, то ты можешь просидеть на таком питание 2 недели, месяц и более.

    Первый завтракОбедПолдникУжин
    Понедельник
    1-й день
    200 г творога, 1 яблоко, чай или кофе (обязательно без сахара!)небольшая порция гречци с мясомяблоко или апельсин200 г запеченной рыбы с овощами
    Вторник
    2-й день
    омлет из двух яиц и молока, яблоко, чай или кофемясной или грибной суплюбой из разрешенных фруктов, несладкий натуральный йогурт200 г тушеной говядины с салатом из свежих овощей
    Среда
    3-й день
    100 г нежирного сыра, апельсин, кофе или чайкуриный супяблоко или несладкий йогурткапуста тушеная с мясом
    Четверг
    4-й день
    небольшая порция гречневой кашибурый рис с рыбойлюбой из разрешенных фруктов200 г любого мяса с овощами
    Пятница
    5-й день
    50 г нежирного сыра и два вареных яйца, чай или кофе200 г нежирной свинины и салат из овощейстакан кефира и одно яблокотушеные овощи с курицей
    Суббота
    6-й день
    200 г творога, чай или кофелюбой суп на мясном бульонелюбой из разрешенных фруктов200 г запеченной рыбы с овощами
    Воскресенье
    7-й день
    небольшая порция гречневой кашигрибной суп200 г натурального йогурта без сахара, апельсин200 г запеченной свинины с овощным салатом

    Начиная с 8-го дня, меню полностью повторяет график 1-й недели диеты.

    Пищу лучше готовить на пару, в мультиварке или запекать. Жарить можно с минимальным количеством масла.

    Приведенное меню ты можешь использовать для примера, при желании можешь его подкорректировать, выбрав рецепты под свой вкус.

    Результаты и отзывы после низкоуглеводной диеты

    В результате исследований, при которых оценивался эффект низкоуглеводной, низкоуглеводной высокожировой и низкожировой диеты было выявлено, что после 3 месяцев, люди, придерживающиеся низкоуглеводного питания с ограничением в рационе жиров, похудели намного больше, чем те, кто полностью исключил из меню жиры. Более того, по отзывам участников, первая группа ощущала большее насыщение после еды, так как расщепление жиров и белков происходило медленнее углеводов. За 3 месяца диеты каждый из участников сбросил минимум 10 килограммов.

    Противопоказания:

    Несмотря на то, что низкоуглеводная диета считается достаточно сбалансированной, у нее есть противопоказания. Она не рекомендуется:

    беременным и кормящим женщинам;
    детям и подросткам.

    В этот период женский и детский организм нуждается в полноценном питании с достаточным количество углеводов, жиров, белков и других питательных веществ. В остальных случаях низкоуглеводная диета станет хорошим способом похудения для тех, кто не желает считать калории и не готов строго ограничивать свой рацион.

    Источник: https://differed.ru/health/diets/nizkouglevodnaya

    Поделиться этой записью: